Danska vinbarer – Villa Vino
Uppkorkat har varit i Byen! Och vi kommer att försöka ta ett lite större grepp kring danska vinbarer senare i höst när Uppkorkat blir TV-program.
Trenden med vinbarer är stark i København. Flera nya ställen har öppnat de senaste åren och det dyker hela tiden upp nya ställen – och ofta har de lite olika inriktning. Så sent som för några veckor sedan öppnade Manfred’s & Vin på Nørrebro som är helt inriktade på så kallade naturliga viner (ekologiska eller biodynamiska viner som görs med minimal intervention och extremt lite eller inget svavel). Mer om Manfreds & Vin blir det här i Uppkorkat inom kort (och i 24HD!).
Men vi besökte också Villa Vino som funnits i antal år på Mikkel Bryggers Gade mitt i smeten i Köpenhamn. Stället drivs av Nils Frørslev och har ett stort utbud av vin på glas (Københavns största?) och ett litet urval av olika kalla tapas (mest ost och charkuterier). Inriktningen är på traditionella kvalitetsdistrikt och just har han mycket från Priorat i Spanien.
Som den här rariteten. Ett 13 år gammalt vitt vin från Priorat. Druvsort macabeo (tror jag) och trots att vinet rundats av helt och hållet är det långt ifrån livlöst. Färgen är mörkt gulorange. Doften stor blommig och fylld med torkad frukt och kryddor. Smaken är sammansatt, rund och koncentrerad med blommor, aprikoser och kryddor. Riktigt fräckt och riktigt häftigt! Pris… 50 dkr glaset!
Pingback: Danska vinbarer – Manfred’s & Vin Naturliga viner - Uppkorkat - hd.se
Pingback: BKWine Brief nummer 99, oktober 2011 | BKWine Magazine
Pingback: Danska vinbarer – tre vattenhål för den törstige - Uppkorkat - hd.se