Nio gånger solaris och en cabernet cortis

Det är ingen tvekan om att druvsorten solaris är en av vägarna framåt för svenska vinodlare. Korsningen av merzling (Seyve-villard 5276 x (Riesling x Pinot Gris)) och  Gm 6493 (Zarya Severa korsad med Muscat Ottonel) har visat sig vara riktigt bra i det marginella svenska klimatet. Och vinerna är riktigt bra.

Det var Interkardinal Solaris 2009 som blev den riktiga ögonöppnaren för mig. Innan jag provade det vinet från Vingården i Åhus tyckte jag mest att svenskt vin var en kul grej men att det ofta smakade dåligt – tunt, snipigt och obalanserat. Interkardinal Solaris 2009 var något helt annat. Fylligt, fruktdrivet med smaker av tropisk frukt, rostad ek och mineral. ”En Nya Världen-chardonnay”, skrev jag i mina anteckningar på blindprovningen. Att vinet skulle komma från Sverige kunde jag inte föreställa mig.

Nu var det vinet förmodligen ganska otypiskt för solaris. Sannolikt var det den höga alkoholhalten (15,8 procent) och lagringen på ny ek som lurade mig. Därefter har jag provat många fler och lärt mig att det går att göra viner i en mängd olika stilar på solaris.  I grunden (tror jag – eller vad säger alla ni andra som har provat mycket solaris???) är det här en druvsort som ger fruktiga men friska viner som smakar grön frukt, äpplen och mineral. Ibland är de kryddiga (lite som en grüner veltliner) och ibland lite mer sauvignon blanc-aktiga i stilen men balanserar man alkoholen så får man ett vin som är fräscht och läckert i stilen.

Förra torsdagen hade jag och några andra svenska vinskribenter förmånen att prova nio olika solarisviner från årgångarna 2010 och 2011 på Arilds Vingård (läs mer om händelsen här!). Sex ”egendomar” var representerade: Domän Sånana, Arilds Vingård, Villa Mathilda, Vingården i Åhus, Flädie Vingård och Vingården i Åhus/Vingården i Klagshamn. Nio viner på solaris och en cabernet cortis (en korsning av cabernet sauvignon och solaris) som alla visar prov på hur långt de svenska vinodlarna har kommit på bara några år.

Vinerna var alla välgjorda och rena i smaken. Långt i från alla håller internationell klass men de bästa skäms inte för sig och jag hade gärna velat ställa upp dem i en blindprovning med bra viner från till exempel norra Frankrike, Österrike och Tyskland.

Här är vinerna vi provade (flera var tankprov!)!

Domän Sånana Skillinge

Percy Månsson planterade sina första stockar hemma i villaträdgården i Skillinge 1995. Första vinet gjorde han 1998. Förutom solaris så odlar Percy också bland annat rondo, bolero, pinot noir, orthega, Orion och seyval blanc. Han beskriver årgångarna 2010 och 2011 som ”dåliga” och han har därför ”chaptaliserat” – dvs tillsatt socker för at få upp fylligheten och alkoholen. Vinerna har fått dra med jästfällningen i tre månader med en omrörning i veckan (sk battonage).

Domän Sånana Solaris 2010
Gröngul färg. Frisk doft med mineral, grön frukt och lite kryddor. En liten aning av något bränt och lite stjälkighet. Torr frisk lite kryddig och mineralig smak med omogna persikor, grön frukt och citrus. Lätt frisk och med en lite bitter finish.

Domän Sånana Solaris 2011
Ljust gul. Smörig lite kryddig doft med tropisk frukt (mango, melon). Torr frisk smak av tropisk frukt och mineral. Lite kryddig med en bra och fruktdriven finish.

Villa Mathilda Arild

Carl-Magnus och Marie-Louise Hedin gjorde sitt första vin 2010  (de flesta rankorna planterades 2006). Totalt har man runt 1000 vinstockar – det mesta solaris men också den del siegerrebe. När jag besökte Villa Mathilda i höstas så fick jag inte ens smaka på 2010 – ett vin som de inte alls var nöjda med. Men 2011 har blivit riktigt bra även om skörden blev liten (de gjorde inte mer än 180 flaskor). Musten har kallmacererat (fått dra en kortare tid tillsammans med skalen) och efter jäsningen har det legat en tid på jästfällningen – allt i ståltank.

Villa Mathilda Solaris 2011
Gul färg och en ganska stor doft av mogna äpplen, tutti frutti, melon och tropiska frukter. Medelfyllig fruktdriven smak med mogen frukt, mineral, grape och frisk syra. Känns som att det finns en liten ton av restsötma – men vinet är välbalanserat och riktigt bra! 13,5 procent.

Kullahalvöns vingård

Lillebror Fridh har precis tagit över vingården som såg ut att försvinna efter förre ägarens dödsfall. Nu är man ikapp igen och det känns riktigt kul eftersom Kullahalvöns vingård har visat riktigt bra potential. Det här vinet är kalljäst vid en 13-14 grader.
Kullhalvöns Vingård Solaris 2010
Jag provade det här vinet för över ett år sedan och var då riktigt imponerad. Vinet har glädjande nog utvecklats väl på flaska. Det har fortfarnde en blek gul färg och en frisk doft av grön frukt, mineral och krita. Smaken är torr till halvtorr och frisk med inslag av citrus, mineral och äpplen. Lång härlig eftersmak av mogan äpplen och lite honung.

Arilds Vingård

Anette och Jonas Ivarsson är bland de första i Skåne att tänka riktigt storskaligt. Första stockarna planterades 2006 och när vi besökte dem i höstas hade de 10000 stockar med bland annat solaris, pinot noir, chardonnay, regent, sauvignon blanc och cabernet cortis. Och man hade precis byggt färdigt en imponerande vinkällare med hög kapacitet. Sedan dess har man planterat ytterligare ett par tusen stockar med pinot noir.

Första vinet, ett solarisvin, gjordes 2010 och såldes slut via den restaurang- och konferensanläggning som man också driver på gården. Och även om solarisvinet är bra (inget tillsatt socker, ingen filtrering, ingen tillsatt syra och låga mängder svavel) så är det något annat som åtminstone jag väntar med spänning på från Arilds vingård. Jag tror nämligen att Anettes pinot noir kan ta oss med häpnad! Tyvärr finns bara en enda liten damejeanne av 2011an!

Arilds Vingård Solaris 2011
Ljust gul färg. Lite knuten doft med grön frukt och efter ett tag lite sockervadd/fläder. Lätt frisk och lite bittre smak av gröna äpplen och mineral. Ung och lite bitter finish.

Arilds Vingård Solaris 2010
Blekt gul färg. Kritig, mineralig doft med grön frukt och lite krusbär. Torr frisk smak av grön frukt, äpplen och mineral. Lite bitter grapeaktig men fräsch avslutning.

 

Vingården i Åhus / Vingården i Klagshamn

Ett samarbete mellan Murat Murre Sofrakis och Lena Jörgensen på Vingården i Klagshamn och Ronny och Gunilla Persson på Vingården i Åhus (vinet växer nere i Klagshamn men görs i Åhus). Och det är det här samarbetet som skapat de bästa svenska vinerna fram till nu. Deras fatlagrade och imponerande Interkardinal Solaris 2009 fick mig att inse hur bra svenskt vin kan bli, och även om det viner som jag provat senare har varit lite mer återhållna i stilen så är de ändå i toppklass.

Vingården i Åhus Kaxig 2010 (13,5 procent)
2010 drabbades delar av vingården i Klagshamn av botrytis (ädelröta) så Murre fick idén att göra ett vin på just de bären (tillsammans med andra oangripna druvor). Vinet är jäst på ståltank och man gjorde bara 200 halvflaskor. Vinet har en ljust gul färg och en spännande doft av fruktpastiller, melon, botrytis och nagellack/gummi (men inte på ett otäckt eller för starkt sätt). Smakn är mycket frisk och koncentrerad med inslag av mogen frukt, honung, citrus coh en lite bränd eftersmak. Kul och kaxig!

Interkardinal Nobel 2010 (13 procent)
Har jäst på använda ekfat (använda en gång). Vinet har en ljust gul och lite blek färg och en kryddig doft av tropisk frukt. Lätt till medelfyllig och lite kryddig smak av äpplen och mango.

Flädie Mat- & Vingård

Första vinstockarna åkte ner i jorden 2007 och nu har Martin Rosvall Hansson på Flädie Mat & Vingård 6000 mellan Löddeköpinge och Lund. Här odlas rondo, cabernet cortis, phoenix, regent och solaris.

Aniara Solaris 2010
Ståltanksjäst vin som fått genomgå malolaktisk jäsning. Ljust gul färg. Knuten doft av grön frukt. Lätt till medelfyllig och torr till halvtorr smak av grön frukt, nötter och kryddor. Också här finns en lite grapebitter finish som inte alls är oangenäm.

Astrid Cabernet Cortis 2010
Cabernet cortis är en korsning mellan cabernet sauvignon och solaris. Här är den gjord som en blanc de noir. Vinet är orange-rosa i färgen (färgen har kommit efter en tids lagring) och har en mycket intressant näsa med inslag av svarta vinbärssaft, sparris och hallon. Smaken är lätt och frisk med inslag av mineral, hallon och svarta vinbär. Här finns lite garvsyra men vinet är friskt och läckert!

 

Magnus Ericsson
magnus.ericsson@hd.se