hd.se
Lätt fräscht och bärigt – Lambrusco di Modena
Jag är inte mycket för Lambrusco – det ska jag erkänna. Men ibland kan enkla viner bjuda på enkla njutningar som i det här fallet med Vecchia Modena för 69 kronor.
Vecchia Modena (99420, 69 kronor) är inget för dig som vill ha mastiga, kraftiga och sträva rödviner. Nej det här är något helt annat och Amaronevinets totala motsats. Från firman Chiarli och DOC:n Lambrusco di Modena i Emilia-Romagna och naturligtvis gjort på druvsorten lambrusco. Druvorna har först kallmacererats i två dygn och sedan kalljäst i tankar (enligt det som brukar kallas cuve close-, charmat- eller autoclavemetoden) vilket gett vinet en fräsch bubblande stil.
Mörkt blårött i färgen och med en lite jästig men saftig och bärig doft med inslag av skumgodis. I smaken lätt, friskt och väldigt bärigt med en härlig fräschör och lite sötma i eftersmaken. Massor av bär (hallon och mörka körsbär).
Jag har provat det till flera olika maträtter som grillade ankbröst och grönsaker – men det var kanske ingen riktigt hit. Det lär vara en riktigt hit till pasta med köttragu som bolognese (eller lasagne). Annars funkar den utmärkt som en härlig sommardrink eller till lättare sommarrätter och olika typer av antipasti!
