hd.se
Salon 1997 & 1999 samt Dealmotte Blanc de Blancs 2002
I en tid då det mesta snurrar allt snabbare är det något speciellt med ett vin vars aktuella årgång är 1999. Salon lagras i tio-tolv år innan de släpps och kan lagras mycket längre än så. Delamotte är inte mycket sämre med 2002 och 1999 som de aktuella årgångarna på bolaget.
Du kan läsa mer om vårt besök på Salon-Delmaotte här och missa inte filmen från mötet med Jean-Baptiste Cristini, exportchef på Salon-Delamotte, här ovanför. Där han bland annat förklarar skillnaden mellan de olika Grand Cru-byarna i Côte des Blancs och vad det är som gör Salon så speciell!
Vi provad fyra viner vid besöket hos Salon/Delamotte.
Salon 1999 (90421, 2199 kronor)
Handskörd och helklaspessning förstås och sedan jäsning i ståltanker. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och lagras minst tio år på jästfällningen innan dégorgement och dosage. Det är konstanterna som Jean-Baptiste kallar dem! 1999 var annars ett varmt år som hade en del regn under sommaren men en riktigt varm höst. En del champagneodlare var rädda att vinerna skulle sakna syra – men det kan man inte säga om Salon.
Blekt gul färg. Knuten och stängd doft med lite blommor, citrus och mineral. Lätt mycket frisk och fokuserad men knuten smak av citrus, smör och fräsch grön frukt. En lite bränd smörig/nötig, nougatig ton finns där och en lång lång mycket ung eftersmak. Av någon anledning tänker jag på det uppfriskande munkänslan hos en manzanilla i eftersmaken fräscha stil (men med mycket tuffare syror så klart och mer citrus samt mindre äppeltoner). Alldeles för ung i nuläget. Bör ligga i minst fem år till! Förmodligen längre. OBS! Prissänkt från 2749 kronor.
Salon 1997 (96551, 1759 kronor)
Ett mycket svårare år där både våren började bra men sedan följdes av blött väder och långsam mognad. Men årgången räddades av en riktigt varm höst. Vinerna har därför både elegans och kraft i smaken.
Ljust gul – men lite gulare än 99an. Mer utvecklad och rökig doft med inslag av grön frukt, mineral och citrus. Lät till medelfyllig smak med tuffa syror och gröna ung frukt. Smaken exploderar i munnen med citurs, fruktpastiller, nötter med lite brända tongångar. Kalkig, mineralig och lite rökig men också oerhört frisk med lång komplex eftersmak. Ett fantastiskt vin som kan drickas nu men som också kan lagras länge! Jean-Baptiste beskriver vinet som en ”Audrey Hepburn”! OBS! Prissänkt från 2199 kronor.
Delamotte Blanc de Blancs (77736, 379 kronor)
Ett av de mer prisvärda vinerna i Champagne. Gjord för att vara ett uttryck för Côte des Blancs och chardonnay så klart. Baserad på årgång 2006 och minst fyra års lagring på jästfällningen – det här vinet är en mix av druvor från Le Mesnil, Oger, Avize och Cramant.
Blekt gul i färgen och med en nästan blommig doft med inslag av citrus, bröd och choklad/nougat. Lätt till medelfylligt med en utvecklad och bred smak av mogen citrusfrukt, fokuserade mineraltoner och med härlig jästig/brödig autolyskaraktär. Krämigt och friskt!
Delamotte Blanc de Blancs 2002 (95445, 499 kronor)
Delamottes årgångs Blanc de Blancs tillhör också de allra bästa köpen i Champagne. Bra år mäter den sig med de allra bästa vinerna i Champagne (som ofta kostar långt mer!). Vinerna kommer från samma grand cru-byar som ovan men det är de bästa druvorna som går in i årgångsvinet. Åtta år på jästfällningen. Vinet är degorgerat sent 2010.
Blek gul färg. Stor doft av citrus, blommor, romerska bågar/nougat, tropisk frukt och blommor. Medelfyllig rund men ändå frisk mineralig smak av tropisk frukt, krut/mineral, nougat/choklad och grape samt druvskal. Vinet har en liten härlig bitterhet i finishen som gör det fräscht och läckert.
