Aussie Chardonnay har aldrig varit bättre

16 april, 2011 klockan 06:24

Det är kanske Australiens mest älskade och hatade vin. Aussie Chardonnay var en fantastisk succé på 1980- och början av 1990-talen. Druvsorten var så lyckosam att den nästan hade ihjäl intresset för landets viner. Nu äntligen efter decennier av experiment visar vinmakarna och druvsorten vad den kan. Och vinerna har aldrig smakat bättre!

ABC var lite av ett slagord bland vinnördar i början av 2000-talet. Det stod för Another Bloody Chardonnay eller Anything But Chardonnay. Bakgrunden var en likriktning av oanade proportioner. Mängder av producenter runt om i världen försökte efterlikna de stora chardonnayvinerna från Bourgogne. Tänk Chablis, Montrachet och Meursault Det vara bara ett fel. De hade varken råmaterialet (dvs druvorna) eller kunnandet (generationer av trial and error) som deras franska kollegor eller konkurrenter hade.

Resultatet av att slänga sämre druvor och druvjuice i helt ny ek och sedan behandla den som om det var av förstklassig kvalitet var katastrofala. De värsta australienska chardonnayvinerna på 90-talet var en plåga att dricka. Massor av fruktextrakt (övermogna druvor), låga syrahalter, hög alkoholhalt och så mycket ny och rostad ek att upplevelsen av vinet mer liknade känslan av att suga på en glasspinne från en vaniljglass än en fräsch och läskande dryck. Vinerna gick absolut inte att dricka till mat och även om de allra bästa imponerade på vinshowerna så höll de inte speciellt länge efter buteljeringen.

Sedan dess har det hänt en hel del. Idag håller även kommersiella storstäljare som Lindemans Chardonnay och Penfolds Koonunga Hill hög klass med en bra och sund balans mellan syror, fruktintensitet och eksmaker. Och vinmakarna av premiumviner har lärt sig sin läxa. Nya och bättre kloner av druvsorten, svalare lägen, tidigare skörd för mer syra och kortare tid på druvskalen har gett viner med en helt annan fräschör och struktur. Jag tror aldrig att Aussie Chardonnay har varit bättre och vinerna spänner över hela fältet från de ståliga och Chablislika, via de mer Puligny-Montrachet-aktiga till fylliga fruktpackade viner i klassisk Nya Världenstil med massor av ek.

Här är några lysande exempel från Mästarklassen om Australien som jag skrivit om tidigare här i Uppkorkat!

Mac Forbes Yarra Valley Woori Yallock Chardonnay 2009 12%
Ljust gul färg.
Diskret mineralig lite krämig (vaxig) doft av smör, citrus och tropsik frukt. Mycket blommor. Touch av rostad ek?
Lätt frisk elegant smak av citrus, ung grön tropisk frukt, smör och mineral. Fräsch och läcker. Gröna äpplen i finishen. Påminner helt klart om en Chablis! (4/5p)

Kommentar: Tidig skörd från det extremt heta året 2009 (the bush fire year!) Druvorna handskördades, avstjälkades och krossades innan de gick till pressen och musten kallstabiliserades sedan över natten. Mac Forbes använder sig till viss del av odlad jäst och vinet genomgick en ”warmish” jäsning. Därefter fick det 8 månader på fransk ek (15 procent nya fat) med battonage (omrörning av jästfällningen). Vinet svavlades och filtrerades direkt efter jäsningen för att förhindra malolaktisk jäsning. 12 procent, 8,7 g/l totalt syra innehåll och ett ph på 3,09. Produktoin 198 lådor.

Kooyong Farrago Mornington Peninsula Chardonnay 2008 12,5 procent
Ljus gul färg
Definitivt en bredare och lite rökigare doft. Lite krut och krita. Tydlig mineralrökighet och lime. Lite Pulignyaktig med återhållen tropisk frukt.
Medelfyllig frisk, koncentrerad och lite rökig smak med citrus, tropisk frukt och touch rostade ekfat. Väldigt mycket mineral. Lång lite bitter/nötig eftersmak med mogna äpplen i fisnishen. (4/5p)

Kommentar: Enligt Justin Knock MW är det här vinet ett klart exempel på att många vinmakare vill ha lite fenolisk karaktär i sina viner – något som ger en liten bitterhet men också fokuserar/tightar upp smakerna i munnen. Det ger också vinet bättre lagringspotential. Druvorna är handplockade och whole bunch-pressade (hela klasar) och överfördes sedan direkt till ekfat. Vinerna jäste på sin naturliga jäst och ganska hett (upp till 25 grader celsius). Vinet lagrades sedan på sin jästfällning i 12 månader på franska ekfat med en lätt rostning (varav 30 procent var nya). Ingen battonage och ingen malolaktisk jäsning.

Coldstream Hill Yarra Valley Chardonnay 2008
Lite mörkare i färgen åt det gyllengula hållet.
Ganska utvecklad doft av smör, fat, tropisk frukt och mineral.
Medelfyllig, koncentrerad och smörig smak. Lite eldig med tropsik frukt, rostade ekfat och nötter. Bra längd. Mer power och mer nya världen i stilen jfr med de två tidigare. Bra längd. (Bacon fat) (3,5/5p)

Kommentar: Startades 1985 av den legendariske James Halliday som fortfarande bor på egendomen. Numera ägs den av Treasury wines som också äger Rosemount Estate. Justin Knock har arbetat där. En typisk australiensk chardonnay som jäser och lagras i franska ekfat (30 procent ny ek) med omrörning av jästfällningen lite då och då. Ingen malolaktisk jäsning. 6,2 g/l total syra och ett ph på 3,4. 1,2 g/l residualsocker. Vinet buteljerades i januari 2009. 13,5 procent.

Heemskerk Coal River Valley Chardonnay 2008 (Tasmania) 13.2%
Ljust gyllengul
Stor doft av rostad ekfat, fruktpastiller, krut/mineral (rökig). Fräckt rökig/krutig komplex. (Sesamfrön var en bra beskrivning som Maja Berthas från WoSA kom med!). Komplex.
Mycket frisk koncentrerad smak av citrus, rostad ek, mineral (rök) och fruktpastiller. Lite bitter grapeton. Bra längd. Känns fortfarande ungt och vibrerande. Ett fantastiskt vin! (4,5)

Kommentar: Handplockade druvor och pressning av hela klasar. Jäsningen sattes igång med odlad jäst. Vinet har jäst på franska ekfat vid låg temperatur (12-15 grader) med hjälp av odlad jäst (CY3079). 33 procent har lagrats på franska barriquer (225 liter) och 42 procent har lagrats på stora 500 liters puncheons. Delar av det har genomgått malolaktisk jäsning och med månatlig omrörning av jästfällningen. Klarning med bentonit och filtrering. 6,57 g/l i totalt syra innehåll och ett ph på 3,25. 1 g/l i residualsocker. 13.2% alkohol.

Bindi Quartz Chardonnay Macedon Ranges 2008 14 procent alkohol
Ljust gul gyllene ton.
Lite annorlunda i tonen med en bredare fruktigare doft. Inslag av vingummi och en touch av jäst. Nästan lite jordig. Lite funky med inslag av salmiak!
Medelfyllig till fyllig eldig koncentrerad och supefruktig smak med mogen tropisk frukt, mogna äpplen, mogna apelsiner och nötter. Tydliga mognadsinslag och inslag av fruit drops. Koncentrerad finish med en touch av ek. (4/5p)

Kommentar: En vingård på 0,5 hektar och mycket liten produktion på mellan 150-250 lådor. 30-35 procent ny ek. Vinmakarna Michael Dhillon och Stuart Anderson använder en del naturlig och en del odlad jäst. Delvis malolaktisk jäsning. 14 procent alkohol.

Penfolds bin 08A Chardonnay Adeleide Hills 2008 (South Australia)
Ljust gyllengul
Komplex näsa med krut/mineral, rök ovanpå citrus och färsk tropisk frukt.
Medelfyllig koncentrerad relativt rund kraftig smak av mogen frukt, nötter, ek, mineral och svamp. Koncentrerad med mongadstoner och kraftfull finish. Mycket rostad ek i eftersmaken. Lång lång eftersmak. (4-4,5/5p)

Kommentar: Ett vin som normalt brukar göra bra ifrån sig på vinshower. Första årgången gjordes 1994 och vinet görs bara under riktigt bra år. Druvorna handplockas och klasarna pressas hela. Juicen dras sedan över till franska ekfat (65 procent nya) för naturlig jäsning och naturlig malolaktisk jäsning. 13 procent alkohol, 6,2 g/l total syra och ett ph på 3.11. Produkion: 1000 lådor.

Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2006 (Margaret River, Western Australia)
Ljust gyllengul nästan grön.
Lite knuten. Trä… fruktpastiller
MF+ koncentrerad rund smak av mogen frukt, trä (rostade ekfat) nötter och svamp. Tydliga mognadstoner över smör på rostat bröd och mogen frukt. Lång eftersmak. Har sett sitt bästa och lite för mycket ek. Edlig och ekig med inslag av torkad frukt. (3,5-4/5p)

Probably the most powerful chardonnay in Australia. Block 20 Gin Gin clone chardonnay (most powerful) like a jet engine. 100 procent new oak at fermentation as well. 14,5%

Dela

Stickies! Australiens flytande guld

11 april, 2011 klockan 08:16

Den har kallats för Australiens flytande guld En vinstil som är hopplöst omodern och svår att få den oinvigde att testa. Ändå var det med söta förstärkta viner, ”australian port”, som det hela började! Och gillar du sött så är det här fantastiska viner.

Okej – vi inledde inte andra dagen av Gustibus och Justin Knocks Mästarklass om Australien med de söta förstärkta vinerna, liqueur muscats och viner i portstil. Men det här är sanslöst roliga viner för den som är intresserad och jag ville få ner anteckningarna direkt. Tyvärr är det väl bara det första som du kan få tag på här i Sverigel. Jag har tidigare skrivit om Seppeltsfield no 9 (som av någon anledning heter no 8 i Australien) här i Uppkorkat. Det kan du läsa här.

Kolla även upp vad Anders Öhman på Gustibus tyckte om vinerna.

Seppeltsfield no 9 Muscat (Rutherglen/Victoria) 16,5 procent
Ljust brun/orange bärnstensfärg i glaset. Stor utvecklad doft med muscovadosocker, russin, torkad frukt (aprikoser) och choklad. Inslag av apelsin.Komplex näsa med inslag av mynta och örter. Fyllig koncentrerad söt simmig smak med torkad frukt (aprikoser), choklad, plommon, muscovadosocker och russin. Lång sammansatt eftersmak. Ett fantastiskt vin! Kanske lite klumpigt i jämförelse med de andra? Näe! Jag älskar det! ;)
Kommentar: Nästan löjligt mycket restsocker – 326g/l. Vinerna görs av nästan russinartade brown muscat-druvor (en särskild klon av muscast). De spritas upp med vinsprit efter en eller två dagars jäsning när det kanske har 2-3 procents alk0hol. De lagras sedan på stora fat och ibland i solerasystem (precis som sherry). Ibland under plåttak vilket ger de en extra lite kokt och oxiderad ton. Det här vinet är/känns yngre än de andra två!

Yalumba Museum Reserve Muscat (Rutherglen/Victoria) 18 procent
Något mörkare orange bärnstensfärgad.Stor lite nötig doft med bränt socker muscovadosugar, torkad frukt och russin. Touch av citrus och läder. Medelfyllig frisk och söt smak med lite bränd nötig ton. Inslag av torkade plommon, citrus, aprikoser och russin. Lite mer fruktig och touch av bränt socker i avslutning. Inte lika söt som Seppeltsfield men med en lång klassisk och lite mer elegant finish!
Kommentar: Gjord på vad Yalumba kallar för röd och rosa muscat (à petite grains) och också det här vinet har spritats upp nästan direkt efter det att jäsningen har startat. 243 g/l residual socker och ett ganska lågt totalt syrainnehåll med 4,6 g/l. Vinet har lagrats i 7 år i stora ekfat.

Penfolds Grandfather Tawny (South Eastern Australia) 19%
Brunorange bärnsten. Örtig, mintig (spearmint), nästan lite kemisk doft av med oxiderade nötiga inslag (hasselnötter). Medelfyllig frisk lite funky smak med cowboysnus, salmiak, salt, torkad frukt och russin. Bränd i tonen. Definitivt mer oxiderad med ranciokaraktär! Men vinet har en härlig friskhet.
Kommentar: Vinet görs normalt av en shiraz, mourvèdre och cabernet-blandning (men man använder även andra druvsorter). Vinet lagras först 8 år på stora fat innan det går över i ett solerasystem (kallat för Grandfather) där det lagras i genomsnitt 12 år innan det tappas på butelj (och då har det en genomsnittlig ålder av 2o år).  Vinet har ungefär 15og/l i residualsocker och en syrahalt på 8,2 g/l.

Dela

Bra fynd och vårkänsla bland bolagets nyheter

14 februari, 2011 klockan 10:39

Det är inte direkt vår ute men lite vårkänsla blir det ändå när bolaget lanserar sina vårartiklar idag måndag. Det är inget stort och lyxigt släpp men för en gångs skull handlar det om riktigt prisvärda röda och vita viner samt bra alkoholfri cider och schysst öl.

Låt oss börja med de röda vinerna och Santa Inés Sangiovese Cabernet 2009 (94969, 69 kronor). Det är en udda druvsammansättning från chilenska distriktet Maipo och vinet är så där typiskt ”Nya Världen” med en doft av mynta och svartavinbärssaft. Smaken är medelfyllig och packad med mörka bär och örtkryddor och ovanligt lång och med en bra ryggrad.

Och låt oss fortsätta med lite udda druvsorter. Durif hittar man inte så ofta på vinetiketter. Druvsorten är också känd som petite sirah och är mycket riktigt en korsning mellan den mer kända syrah och peloursin. Ursprunget är Frankrike men i dag hittar vi den mestadels i Kalifornien och Australien och Deen De Bortoli Vat 1 Durif (94941, 89 kronor) är ett exempel på det senare! Vinet har en tät färg och dofter av mörka bär, mynta och choklad. Smaken är fruktdriven med en rund bärighet och inslag av choklad och mynta. Inte alls dum för att vara en durif!

Dolcetto och lagrein är två andra druvor som man sällan ser tillsammans och som vi främst möter i norditalienska viner. Men också Heartland Dolcetto & Lagrein 2008 (94942, 99 kronor) kommer från Australien. Här är smaken inte lika rund utan mer syrligt frisk med inslag svarta vinbär, fat och röda bär. Och kanske att den till och med kan tåla något års lagring.

Följer du min blogg så vet du att jag ofta är på jakt efter en bra ”fuskbourgogne”. Chilenska Caliterra Tributo Pinot Noir 2009 (94968, 105 kronor) och argentinska Chaltén Gran Reserva Pinot Noir 2008 (94967, 119 kronor))är båda bra ”försök” även om de är lite ”syltiga” i stilen. Röda bär möter trä och örter i en frisk men ändå och söt saftig kombination.

Ännu bättre är österrikiska Markowitsch Pinot Noir 2008 (99980, 129 kronor) och australiensiska Red Hill Estate Pinot Noir 2008 (99681, 134 kronor) som båda är lite torrare och mer kryddiga och ”nerviga” i stilen. I båda vinerna finns röda bär men de backas upp av kryddor, träsmaker och en liten skön pepprighet som de bästa pinot noirvinerna har.

När det gäller de vita vinerna handlar det mest om sauvignon blanc och riesling – det vill säga lätta friska och smakrika viner med mycket mineraltoner och inget fat. Är du till exempel nyfiken på österrikisk riesling så prova Loimer Lenz Riesling 2009 (96488, 79 kronor) eller Loimer Riesling Kamptal DAC 2009 (99949, 109 kronor) som båda är så där härligt friska och läckra som kallt stål uppbackat av massor av citrussmak. Som en korsning av riesling från Tyskland och Frankrike!

Och gillar du sauvignon blancs krusbärsfriska toner av fruktsallad och gröna frukter så prova Altivo Classic Sauvignon Blanc 2010 (94974, 69 kronor) eller Marigny-Neuf Sauvignon 2009 (92012, 98 kronor) som båda är i den lite mer strama stilen. Vi snackar friskt och härligt med smaker av grön frukt och krusbär. Som gjort för den första vårvärmen.

Missa inte heller de Kullamusts alkoholfria äppelcider i tabellen som jag publicerat tidigare här i bloggen som faktiskt smakar härligt av ingrid marie och cox orange!

Här hittar du alla provade viner!

Här hittar du vårlanseringens bästa och häftigaste!

Dela

Månadens häftigaste – Seppeltsfield Cellar No. 9 Muscat

14 februari, 2011 klockan 10:35

Vi svenskar vräker i oss en massa sött (godis och läsk) men ändå är det förvånansvärt få som dricker eller säger sig gilla sött vin. Men sluta tveka för nu har du och alla vi andra chansen att prova ett av vinvärldens häftigaste och coolaste vin. Dessutom med en sötma som både är naturlig och mer raffinerad än den som de flesta sötsaker ger!

Månadens häftigaste

Seppeltsfield Cellar No. 9 Muscat (94955, 99 kronor)
Australiens så kallade liqueur muscatviner tillhör vinvärldens lite mer undangömda skatter. Det handlar om söta viner som framförallt görs i distriktet Rutherglen i delstaten Victoria. Grundmaterialet är en lokal klon av muscatdruvan (muscat à petit grains) kallad brown muscat.

Druvorna skördas sent när de börjar likna russin på vinrankorna och sockerinnehållet är som störst och jäsningen stoppas med hjälp av neutral vinsprit (precis som med portvin och söt pedro ximenez sherry). Vinet lagras sedan på ekfat i ett slags korsning av sherryns solerasystem och madeirans estufageem (där ekfaten utsätts för värme) under lång tid. Under processen koncentreras vinet ytterligare. Slutresultatet är ett av världens häftigaste viner. Superkoncentrerat, mörkt och läckert och ofta med en nästan otrolig sötma.

Informationen om just det här vinet är sparsam på både producentens hemsida och hos importören! Men bra är det likt förbaskat.

Färgen är brun med en orange ton. Doften är sammansatt med inslag av muscovadosocker, knäck, choklad, nötter och torkad frukt.
Smaken är fyllig och intensivt koncentrerad med inslag av choklad, russin, knäck, nötter och muscovadosocker. Och längden i eftersmaken är imponerande.

Vårsläppets bästa vita

Château Saint-Robert Poncet-Deville 2008 (92037, 139 kronor)
Det är ont om bra vit Bordeaux i hyfsade prisklasser och liksom liqueur muscatvinet här ovan så tillhör det ett av vinvärldens underskattade viner. Jag snackar förstås om torr vit Bordeaux (inte Sauternes) och blandningen av sauvignon blanc och semillon kan vara fantastisk när den får lite tid på ek.

Det här vinet har gjorts på 80 procent sauvignon blanc och 20 procent sémillon och lagrats 10 månader på ekfat (varav en tredjedel var nya). Färgen är ljust gul och i doften hittar jag massor av grön frukt och rökiga mineraltoner. Smaken är mycket frisk och koncentrerad med toner av citrus, mineral och fat. Det är nästan rökigt och krutdoftande och har en sammansatt härlig smak.

Vårsläppets bästa röda

Sandalford Estate Reserve Cabernet Sauvignon (94956, 199 kronor)
Lysande Cabernet från Margaret River i Västra Australien och en mycket bra producent som hållit på sedan 1840-talet. Vinet är gjort på 100 procent cabernet sauvignon som lagrats på ny och ett år gammal ek och det är ett vin som står för allt det som gör Margaret River till ett av Australiens bästa distrikt. Klassisk Nya Världenkoncentration med inslag svarta vinbär, eukalyptus, mynta och örter möter syror och en ryggrad som skvallrar om ett lite svalare klimat. Vinet har en lång och sträv avslutning och bör kunna lagras i något eller några år!

Dela

Frescobaldis Montesodi är vinnaren i februari 2011

17 december, 2010 klockan 14:35

Det är långt till februari – men här kommer en andra ”teaser” eller tjuvtitt på lanseringarna den andra månaden 2011. Och efter att ha provat bland annat Sassicaia, Polizianos Asinone, Fontalloro och Felsinas Rancia ännu en gång så kan jag utse Motesodi som månadens vin.

Jag har alltid varit svag för Frescobaldis Nippozzano Riserva en fantastiskt prisvärd Chianti Rufina som lätt hade kunnat platsa i min serie om ”världens mest prisvärda viner”. Vinet görs normalt på upp emot 90 procent sangiovese understött av colorino, malvasia nera, merlot och cabernet sauvignon. Men 2006an verkar nu vara helt slutsåld och jag har inte provat 07an som finns i Beställningssortimentet.

Men i februari får vi alla chansen att prova firmans preestigechianti som bara görs under exceptionella år och som också den kommer från Chianti Rúfina – Montesodi Riserva 2006. 100 procent sangiovese från en 20 hektar stor vingård och ett lågt skördeuttag på 35 hl/ha. Och vilket vin 06an är! Mörkt rött i färgen och med en lite knuten doft med inslag av körsbär, choklad, kaffe, fat och örter. Smaken är fyllg och koncentrerad med en fantastisk frukt. Mörka körsbär möter fat, choklad, örter och strama syror. Här finns en rejäl lägringspotential och en lång härlig lite bitter avslutning. Måtte de 600 flaskorna räcka länge!!!

Vad kommer mer som du inte får missa? Ja vi får en verklig möjlighet att stifta bekantskap med Österrike och Schloss Gobelsburg. Både fantstisk riesling och suverän grüner veltliner. Och på tal om riesling - Kloster Eberbachs Rûdesheimer Berg Schlossberg 1998 är helt fantastisk liksom Hochheimer Domdechaney Erstes Gewächs 2008.

Slutligen får du inte heller missa Seppeltsfield Cellar No 9 Muscat! Australiens förstärka muscatviner – ofta kallade för liquer muscat – tillhör verkligen vinvärldens gömda skatter. De är sällan dyra (vi har ju att göra med en otrendig vinstil!) men smaken är helt fantastisk. Seppeltsfiields No 9 heter lite förvirrande No 8 i Australien och är gjord på muscat à petit grains (lokalt kallad brown muscat) och vinet har lagrats på små ekfat. Smaken är söt, fyllig (nästan trögflytande) och koncentrerad med inslag av muscovadosocker, choklad, russin och knäck. Är du ute efter en häftig vinupplevelse – leta inte längre!

Dela

Dagens vinare – Michelton Shiraz Mourvèdre Viognier

14 oktober, 2010 klockan 09:12

Det har varit mycket lyxviner här i Uppkorkat den senaste tiden. Så därför är det dags att slänga in ett schysst budgetalternativ nu till helgen. Och vi hittar det i Australien.

Michelton Victoria Series Shiraz Mourvèdre Viognier 2009 (6396, 69 kronor) har Rhône som inspiration och blandar två röda krafitga druvsorter med den aromatiska och lite kryddiga viognier. Tanken är att man på det sättet ska få ett lite mer spännande och komplext vin.

Smaken är det heller inget fel på även om den runda mjuka och fruktdrivna bäriga smaken är ganska långt i från det man normalt hittar i Rhône. Visst finns här likheter – men strukturen och känslan i munnen är en annan. Här hittar vi härliga smaker av björnbär, svarta vinbär, örter och fat. Publikt? Javisst – men varför skulle det vara något dåligt!

Vinmakaren på Michelton Wines, Ben Haines, är också lite av en rising star och har utsetts till young winemaker of the year hemma i Australien!

Dela

Ny jakt – denna gång på bra fuskbourgogne

8 maj, 2010 klockan 10:15

För några veckor sedan skrev jag om jakten på en bra ”fuskbordeaux” – det vill säga ett bra och prisvärt alternativ till dyra viner från distriktet Bordeaux i västra Frankrike. Den här gången spanar vi efter ”fuskborugogne”.

Ett ”fuskvin” låter kanske som något dåligt – men hela idén är att få ett schysst vin för en rimlig peng  som ger lite av samma känslasom den ”äkta varan”. Viner som oftast är gjorda i andra mindre hajpade områden runt om i världen

Och nu har turen kommit till röd bourgogne – ett av världens mest omhuldade och mytomspunna viner. För är det något som de flesta vinintresserade vet så är det att bourgogne är dyrt och att bra bourgogne är ännu dyrare.

Återigen handlar det om utbud och efterfrågan. De små mängder pinot noir som görs på de klassificerade lägena och på de pyttesmå vingårdarna i Côte de Nuits och Côte de Beaune söder om Dijon må vara helt fantastiska – och därför blir priset därefter. Men lika sant är det att vinerna kan vara en grym besvikelse även om du pungat ut med flera hundra kronor flaskan.

Länge var det också en sanning att fuskbourgogne var sällsynt och att bra fuskbourgogne nästan inte fanns alls. För när Bordeauxs stolthet, druvsorten cabernet sauvignon, lätt anpassade sig till klimat och jordmån i exempelvis nya världen, så var det en helt annan sak med pinot noir. Man brukade säga att ”pinot gillar inte att resa” och med det menade man att den antingen gav tunna och blaskiga eller saftigt syltiga viner så fort man försökte odla den utanför Bourgogne.

Men när vinmakarna i Australien, Nya Zeeland, Sydamerika och USA väl började intressera sig för att matcha klimat och jordmån med druvsort tog utvecklingen fart. I dag görs det fantastiska fuskbourgogner i lite svalare klimat i framför allt Australien, USA och på Nya Zeeland men också i Chile. Viner som ibland till och med är bättre än vinerna från Bourgogne och oftast mycket billigare.

Här följer två bra exempel på vad pinot noir handlar om. Har du fler? Kommentera här nedanför!

Rochford Latitude Pinot Noir 2008 (95928)Australien, Macedon Ranges 3,5/5p 115 kronor
Ljust rödorange färg. Ganska utvecklad varm lätt kryddig doft av röda bär, trä/fat och mosade jordbubbar. Lite rökig.
Lätt till medelfyllig bärig smak med inslag av jordgubbar, mörka bär, fat och kryddor. Lite bitter men med rund frukt och mjuka syror. Bra eftersmak.
Drick som den är eller till fågel och ljusare kötträtter (OBS! Du kan vara tvungen att beställa vinet till din butik!)

Errazuriz Pinot Noir 2008 (6294) Chile 3/5p 89 kronor
Ljust röd färg. Varm kryddig och lite jordig doft av röda bär (hallon och jordgubbar), fat/trä och lakrits.
Medelfyllig frisk lite kryddig smak av röda bär, trä, svamp och sötlakrits.
Samma användningsområde som ovan.

PS: Som du kanske märker har vi infört ett nytt kommentarssystem – disqus – där du lätt kan logga in med din facebookpersonlighet (eller någon annan vanlig nätidentitet). Men det går fortfarande också att kommentera anonymt – även om det kräver några fler steg än tidigare.

Dela

Världens mest prisvärda – Tahbilk Marsanne

9 april, 2010 klockan 11:32

Inte ”another bloody chardonnay” – utan ett av vinvärldens lite mer udda skapelser. Tahbilk Marsanne från regionen Victoria i Australien är helt klart ett av de mer intressanta vinerna du kan prova.

Vi ger oss ut på en lite udda tur i veckans avsnitt av ”Världens mest prisvärda vin”. Druvsorten marsanne odlas främst i norra Rhônedalen i Frankrike och inte på så många andra ställen runt om i världen. Ja faktum är att den egentligen bara odlas där och i USA, Schweiz och Australien.

Du ser den sällan på några etiketter och den har väl egentligen aldrig varit riktigt ”het” men oj vad synd det är för vinerna är ofta oerhört intressanta. Antingen som lite kraftigare och fylligare fruktpaket med inslag av kryddor, björnklister och nötter. Eller som lite lättare, friska mineral och citrussmakande viner – med eller utan fatlagring.

Thabilk Winery tillhör Australiens allra äldsta vingårdar och de har dessutom några av australiens och världens allra äldsta vinstockar. Deras 1860 Shiraz produceras av oympade stockar som planterades före vinlusens härjningar i slutet av 1800-talet.

Marsanneplantor planterades också de på Tahbilk redan på 1860-talet men de stockarna finns inte kvar – men däremot en hel del som planterades 1927 som också de är några av de äldsta i världen. Men i vinkällaren är det hypermodernt och inget lämnas till slumpen.

Druvorna krossas och kyls sedan till 5-10 grader innan pressningen sker i datorstyrda pressar. Tahbilk använder sedan odlad jäst och sköter jäsningen under strikt temperaturkontroll. Efter 10-15 dagars jäsning kallstabiliseras vinet (dvs att man kyler ned det snabbt) innan filtrering och buteljering. Och alla vita viner, förutom chardonnayvinerna, får ingen som helst lagring på ekfat.

Detta brukar ge oerhört fräscha och eleganta viner som ändå vinner på lagring. Marsannevinet får till exempel en extra komplexitet och lite rökig ton med några år på butelj som gör att många tror att det är fatlagrat!

Tahbilk Marsanne 2008 (6406, 94 kronor)

Ljust gul färg.
Ung, relativt stor och mycket speciell doft av ananasspad, bivax, fruktpastiller, citrus, honung och persikor.
Torr, medelfyllig frisk smak med tropisk frukt, mineraltoner och inslag av grape och persika. Dessutom toner av citrus, fruktpastilera och ananas.

Drick till kyckling eller kalv. Och stoppa gärna undan någon eller några buteljer i en mörk och sval vrå och  se vad som händer med vinet under en 5-10 års period.

Läs fler avsnitt i serien ”Världens mest prisvärda”

eller föreslå egna viner i kommentarstråden här nedanför.

Dela

Om Magnus Ericsson

Nyhetschef på hd.se och vinskribent med stor passion för mat och dryck.
Läs mer om Magnus här.
Se webb-tv om de nya bloggarna
Synpunkter - mejla mig här

Etiketter

2007 Alain Brumont Anthony Hamilton Russell bag-in-box barbera BrewDog cabernet franc cabernet sauvignon carignan chardonnay chenin blanc Châteauneuf-du-pape cinsault Concha Y Toro corvina ekologiskt garnacha grenache Hamilton Russell La Spinetta malbec merlot mourvédre muscat Naturligt vin nebbiolo petit verdot pinot noir Poliziano Riesling Rosé Saint Jean du Barroux sangiovese sauvignon blanc shiraz Sigtuna Brygghus svenskt vin syrah sémillon tannat tempranillo touriga nacional Uppkorkat vinblogg viognier

Senaste kommentarerna

Powered by Disqus

Bloggar som jag gillar!

RSS Aqua Vitae

  • Afterwork rosé 18 juni, 2013
    Efter en lång dag i fält är det gott med något svalt såsom denna italienska rosé. Vinet är trevligt men enkelt, det är svalkande, smakrikt med en liten fetma och fin syra samt med en relativt låg sötma. Inte dumt … Läs mer → […]
    Magnus Reuterdahl

RSS Öhmans Mat & Vin

  • Olivoljemöllan ”Paradiset” 18 juni, 2013
      Ett par kilometer från Saint-Maurice-de-Cazevieille där vi för tillfället bor ligger en en olivoljekvarn vid namn Moulin à Huile Paradis som vunnit massor med priser för sina oljor. Ett besök var oundvikligt. Det är inte ofta man stöter på fransk olivolja hemma. Det handlar mest om italiensk, spansk, grekisk eller odefinierat ”europeiskt ursprung”. I Prove […]
    Anders Öhman

RSS Billigt Vin

  • 2010 Pizzulin Schioppettino di Prepotto
    Det är inte ofta jag kollar systembolagets nyhetssläpp numera. När jag gör det så sker det oftast med ett öga halvslutet och koncentrationen någon annanstans. Tydligen så räcker den uppmärksamhetsgraden för att inte en schioppettino ska passera obemärkt förbi. I junisläppet finns nämligen en schioppettino från Friuli-Venezia Giulia med. Och det är inget duss […]

RSS ViiniTV

RSS Svenssonsmakaren

  • Tio Pepe Fino En Rama 2013 edition. Sista dan för året..
    Tio Pepe Fino En Rama 2013 editionVin med bäst före datum, nej det här är så långt från slätstruken baginbox man kan komma. Färsk Sherry, inte för alla, men se för bövelen till att prova. Jag lovar att den inte lämnar dig oberörd. Själv blev jag blixtförälskad, frun sa mäsk, mor sjöbotten och far moscatel. Nog för att man ska ha en fabläs för oxiderat men gi […]

RSS Wine Virtuosity

  • Irregular Reflections Of A Wine Lover – #65
    I’m a nice guy, most of the time. The stuff I write on my two sites, Wine Virtuosity and Mad about Madeira, are mainly in order to enthuse and to make the reader curious. For several reasons I’m not much in to picking on producers, finding faults in their products. I do taste [...]The post Irregular Reflections Of A Wine Lover – #65 appeared first on Wine Vi […]

Arkiv

Kategorier

Bra vin- och matsajter

Goda Drycker

Huvudnyheter

Högljudda baracker stannar

Helsingborg "Som en bongotrumma, ljudet är skit." Är förskolemodulernas dåliga rykte överdrivet?

Kvinna knivhögg maken inför barnen

ÖRKELLJUNGA Hade fattat misstankar om att maken varit otrogen.

Se biofilmer från SF att köpa eller reservera här

Betalade 15 000 - flygbiljetterna försvann

Helsingborg Helsingborgsparet bokade drömresan till Thailand hos Resepunkten.

Vanskötta får omhändertogs

Klippan Djuren var avmagrade och delade hage med kadaver och skelett.

HIF-stjärnorna långt från spel

fotboll Allt mer pekar på att säsongen är över för Jere Uronen och Rachid Bouaouzan.

Gratisbussar upprör strejkande

Stockholm Fria moderata studentförbundet ordnade gratis buss.

MP-politiker trotsade förbudet

SKÅNE Lars Goedecke (MP) kritiseras på nytt av sin partiledning sedan han frångått löftet om att hålla sig borta från politiken tills vidare.

Uppdraget – ena cykelsverige

Cykel Möt Mattias Reck, ängelholmaren som klev in som förbundskapten – mitt under den brinnande cykelstriden.

Höggs blodig i Slottshagen

Helsingborg En man fördes till sjukhus med sticksår i ansiktet efter ett bråk i Slottshagen.

E6 avstängd hela kvällen efter olycka

Skåne Det är helt stopp i den södergående körbanan på Hallandsåsen sedan en lastbil kört omkull.

Gäng rånade 55-åring

Helsingborg En man blev hotad och rånad av ett gäng ungdomar utanför sin bostad.

Strejk hotar Öresundstågen

HELSINGBORG Strejkvarsel hotar Öresundstågen i midsommar.

Militär sätts in i Brasiliens städer

Stockholm Demonstranter och kravallpolis drabbade i natt samman i Brasiliens största stad São Paulo.

Containerbrand på Tågaborgsskolan

Helsingborg Det är oklart hur branden uppstod.

Hamnens buller stoppar inte H+

HELSINGBORG Nu fortsätter planerna för bostäder i Oceanhamnen och Bredgatan.