Uppkorkat

Det har varit alldeles för lite öl i Uppkorkat den senaste tiden. Och med tanke på att det har kommit några riktigt intressanta brygder så är det bara att ställa sig i skamvrån – men här är i alla fall mina favoriter bland nyheterna i mars.

Sigtuna Brygghus och St. Eriks (som ju bland annat bryggs i Sigtuna Brygghus i Arlanda Stad) går från styrka till styrka. Nu släpper Jessica Heidrich ett klassiskt porteröl, S:t Eriks Porter (81461, 19,90 kronor), som hon överjäst och humlat på lite exta. Portern är gjort på en blandning av choklad-, karamell- och caramünichmalt och kryddat med humlet fuggles av engelsk typ. Det har gett en riktigt bra porter med en mörk brun färg och en stor rostad doft med inslag av choklad, örter, kaffe och charkuterier. Smaken är torr, rejält humlebesk och örtig med inslag av rostat kaffe, örter, choklad och mörkt rågbröd.

Sigtuna East River Lager (1476, 17 kronor) är förstås något helt annat. Det har en rejält fruktig doft av torkad frukt, citrus och örter. Smaken är lätt, läcker och vårig med friska citrustoner, örter och en bra beska i eftersmaken. Sigtuna East Coast IPA (1436, 22 kronor) har också den en trevlig citrusfriskhet men smaken är bredare, fylligare och har inslag av fruktkaka och knäck. Eftersmaken är lång och rejält humlebesk.

Nils Oscar-bryggeriet i Nyköping (sedan 2006) har bryggt bra öl sedan 1990-talet och med Nils Oscar Ctrl Alt Delete (1437, 20 kronor) fortsätter man göra inte bara bra utan även intressanta öl. Det här är bryggeriets torkning av en altbier – dvs ett mörkt överjäst öl från Tyskland. Det är lite ljusare än de altbier jag druckit tidigare men doften är härligt komplex med en rökig, maltig och chokladig smak. Smaken är förvånansvärt frisk med en maltig ton som har inslag av citrus och apelsin.

Skotska BrewDog har jag skrivit en del om här i Uppkorkat. Med häftiga ölsorter, en cool attityd och fräck marknadsföring har skottarna satt sig på kartan som ett av de mest spännande bryggerierna i världen.  Nu är det dags för ett nytt fyrpack - BrewDog Mix (4 x 330 ml) (1690, 97 kronor) som är en bra inkörsport till bryggeriets stil. Här samsas 5 AM Saint, Alice Porter, Chaos Theory och Dogma – öl som alla har rejält med smak oavasett om det är mörkt chokladaktiga och rökiga i smaken eller mer friska, blommiga och citrustorra. Missa inte heller BrewDog Hops Kill (11680, 33 kronor) som har en kraftig halvtorr rostad smak av torkad frukt, örter och honung.

Bryggeritet Innis & Gunn har specialiserat sig på att slutlagra öl på ekfat. Och Innis & Gunn Irish Cask (11605, 27 kronor) som nu släpps i en begränsad upplaga är en stout som lagrats 60 dagar på fat av där man tidigare haft trippeldestillerad irländsk whiskey. Det här är ett mörkt brunt öl med smaker av rostat kaffe, örter, torkad frukt och choklad. Lägg till en lång och härligt besk avslutning.

Missa inte heller Brooklyn Black Chocolate Stout (11626, 20 kronor) med en mörk brun färg och en häftig lite syrlig doft och smak av choklad, salmiak, örter och rostat kaffe. Eller danska Hornbeer Happy Hoppy Easter 2012 (11674, 46 kronor) som har en besk och koncentrerad bitter smak av bröd och torkad frukt.

Men månadens mest individuella öl kommer ändå från klassiska Liefmans bryggeriet i Belgien som gjort några av världens häftigaste öl i över 300 år. Det har varit lite si och så med ekonomin de senaste åren men än så länge har bryggeriet överlevt (även om det kommit in nya ägare i bilden – för närvarande Duvel Moortgat). Grunden för de flesta ölen hos Lifemans är en old bruin – eller en typ av brown ale där man blandar olika typer av malt (ljus och mörk) och ölen får en mycket speciell karaktär av den jästkultur som tillsätts men också av den jäst som finns i bryggeriet.

Liefmans Goudenband (11682, 70 kronor) är deras klassiska lite starkare ale som man för genom att blanda Old Bruin med äldre lagrad ale och sedan tappa på flaska med lite jäst och socker (för efterjäsning på flaska). Det här är ett öl som med fördel kan lagras och det har en komplex syrlig doft som påminner om vin men också har inslag av mogna äpplen, citrus, örter och bröd. Smaken är som ingen annan – frisk, syrlig och full av smak av äpplen, citrus, örter och jäst. Det här helt klart ett av ölvärldens häftigaste öl.

Liefmans Cuvée-Brut (11681, 40 kronor) är en variant på körsbärsölet, Kriek, men i det här fallet har man efterjäst en Old Bruin som man tillsätter hela körsbär (13 kg per 100 liter) som får macerera i ölet. Ölet lagras sedan i ett år innan det blandas upp med vanlig old bruin och Goudenband av olika åldrar. Det har gett ett öl med en komplex doft av röda bär (hallon, körsbär) och en syrlig mycket frisk smak av röda bär (hallon, körsbär), citrus och örter. Och en lång lång eftersmak! Wow!

Mer öl och mer svenskt och nordiskt blir det nu. Och mer IPA – India Pale Ale som verkar vara en av de allra trendigaste sorterna just nu. Här är ett gäng bra öl som lanserades i maj!

Bödeln India Pale Ale (11167, 29,90 kronor) kommer från Hantverksbryggeriet i Västerås. Det gör öl under namn som Narren, Bonden och Sotarn. Just det här ölet är en stark och besk ale som vann pris som bästa öl i Stockholm Beer and Whisky Festival 2009. Färgen är ljusbrun/koppar och doften är extremt fruktig med citrus och torkad frukt. Smaken är mycket torr och fokuserad med inslag av bröd och torkad frukt. Eftersmaken är lång och besk – ja riktigt besk!

Danska Mikkeller är ett annat bra nordiskt mikrobryggeri som imponerar med fantastiskt bra öl. Mikro och mikro förresten – det här måste vara ett av världens mest produktiva bryggerier. Enbart under 2010 gjorde Mikkeller 76 nya öl! Och många görs i samarbete med andra bryggerier.

Som till exempel Mikkeller Koppi Tomahawk x Odoo Shakiso Coffee IPA (11501, 39 kronor) som är bryggt i Belgien av De Proefbrouwerij. Namnet Coffee är inte taget ur luften för kaffe är en av råvarorna tillsammans med kornmalt, havre och humlesorten tomahawk, Ölet har en utpräglad doft av kaffe, choklad, bröd och aprikoser. Smaken är koncentrerad och rostad med inslag av just kaffe, rök, choklad och kryddor! 6,9 volymprocent!

När vi ändå snackar Belgien, Danmark, IPA och Mikkeller – To Øl är ett bryggeri som startade så sent som 2010. Det drivs av Tobias Emil Jensen och Tore Gynther som båda gått i skola hos mannen bakom Mikkeller – Mikkel Borg Bjergsø.

To Øl First Frontier IPA (11166, 34,90 kronor) är första ölet på bolaget för duon och det lovar gott. Det är också bryggt av belgiska De Proefbrouwerij och är gjort på kornmalt och havre och humlesorterna warrior, simcoe och centennial. 7,1 volymprocent och en torr humlearomatisk smak av rågbröd, örtkryddor, aprikoser och apelsin. Intressant öl från ett bryggeri som ska bli kul att följa!

Slutligen en dubbelbock – det vill säga ett starkt och underjäst öl. Grebbestad Lunator (11201, 23 kronor) är en stark rackare som sätts under årets första fullmåne. Den väger in på 7,9 procent. Doften är stor, kryddig och söt. Smakne är rund och koncentrerad med honung, malt och bröd. Och avslutningen är torr. Inget för dig som bara vill ha en pilsner.

Det finns drycker som är extremt förknippade med årstiderna och alla har förstås sina egna favoriter. Här är en av sommarens absoluta favoriter!

”En kall öl” får det att vattnas i munnen på de flesta – och för mig finns inget bättre än en iskall Hoegaarden en varm sommardag. Helst tappad från fat på någon uteservering men i sämsta fall duger den buteljerade varianten.

Hoegaarden är ett så kallat veteöl – gjort med en viss mängd vete istället för enbart kornmalt som annars brukar vara normen för ”vanlig öl”. Ölets görs av De Kluis bryggeriet i Hoegaarden Belgien. Ölet har bryggts sedan 1966 men enligt bryggeriet bygger det på ett recept som kan dateras till 1445. Ölet får dessutom extra dimensioner eftersom det jäser en andra gång på flaska och är kryddat med apelsinskal och koriander.

Frågar du mig så är det få öl som kan matcha Hoegaardens kombination av lätthet, friskhet och fräschör. Färgen är vackert och grumligt ljusgul (jästfällning från jäsningen på flaska) och nästan mystisk. Smaken är frisk och citrusläcker med inslag av just koriander och kryddor. Samtidigt känns det krämigt och smakrikt utan att vara tungt eller överdrivet beskt. Som gjort för sommaren alltså – och en riktigt klassiker!

Hoegaarden finns på Systemoblaget och kostar 15,60 kronor för 33 centiliter.

Vilka är dina sommarfavoriter? Kommentera i kommentarsfältet här nedanför!