Lysande Bourgogne – Maison Camille Giroud

Bra Bourgogne är svårt och dyrt och kan kännas helt jäkla ouppnåeligt. Svårt därför att den vanliga informationen om var vinet kommer ifrån och vilken druvsort det är gjort på kan vara värdelös. Och dyrt eftersom de bästa vinerna görs i löjligt små kvantiteter och efterfrågan är så stor.

Därför har odlarna i Bourgogne egentligen mer gemensamt med Champagne än den andra kultförklarade vinområdet för röda viner i Frankrike – Bordeaux. Och samma tumregel gäller för båda champagne och bourgogne – undvik de de billigare vinerna. De är sällan eller aldrig bra! Som när bloggkollegan och chefredaktören för HD, Lars Johansson, var på vinprovning och beskrev en Bourgogne Haut Côtes de Nuit som vass och tunn (och det var den säkerligen).

Vingårdarna i Bourgogne ägdes fram till den franska revolutionen av kyrkan. Därefter styckades de upp och auktionerades ut. Lägg till Napoleons arvslagar som innebär att alla barnen ärver vingården och uppstyckningen har bara fortsatt. Den genomsnittliga ägaren har i dag bara 6 hektar vingård till sin förfogande. Och många äger mycket mindre än så.

Därför har fortfarande namnet på handelsfirman eller grossisten, le négociant,  en central roll när du köper Bourgogne och grossisten går oftast före vingårdarnas status (även om det blivit vanligare med Domaineägda vingårdar de senaste 10-20 åren). Och vem kan hålla reda på runt 100 ursprungsbeteckningar på en yta som bara är en bråkdel av Bordeaux?

Det mest berömda exemplet på hur svårt det kan vara är vingården Clos de Vougot. 50 hektar vin som är klassificerade som Grand Cru – det vill säga det bästa finns i Bourgogne och Frankrike – och som ägs av 90 odlare. Resultatet? Allt ifrån rena diskvattnet till ren nektar från gudarna.

Därför är det alltid kul när det dyker upp nya (eller nygamla) spelare i detta traditionella område. Och idag den 1 november har vi möjlighet att prova fyra nya viner från en sådan firma – Camille Giroud. Och dessutom finns det ytterligare tre viner i sortimentet sedan tidigare.

Maison Camille Giroud är en gammal handelsfirma som var nära att gå bankrutt i början av 2000-talet. Det hade förmodligen en hel del att göra med vilken typ av viner som gjordes av firman. Den gamla regimen med Lucien Giroud och sönerna Francois och Bernard var inriktade på traditionella lite hårda och kärva viner som krävde år av lagring innan de kunde säljas. Men det kostar att lagra vin och en affärsmodell som går ut på att man själv mognar vinet i källaren innan man säljer funkar dåligt på 2000-talet. Flaskor lades på hög – och man fick inte tillräckligt med kapital för att kunna fortsätta.

2002 räddades emellertid firman från konkurs när den köptes av Joe Wender and Ann Colgin från Colgin Estate i Napa Valley i USA. Jobbet som vinmakare gav man till den nyligen utexaminerade David Croix (som även har den egna Domaine des Corix). Med nytt kapital och mer modern teknik i källaren påbörjades den förändring som idag gjort Camille Giroud till en producent som man snackar om.

Det här är min första bekantskap med Camille Giroud – och vinerna är verkligen bra. Kanske lite mer fruktdrivet moderna men ändå med en klassisk burgundisk prägel.

De här fyra vinerna släpps på bolaget i dag den 1 november. Alla är från 2008 som var en blandad årgång med en del lysande viner i Bourgogne:

Côte de Beaune-Villages Camille Giroud 2008 (94704, 198 kronor) 3,5/4p
Ljust röd i färgen.
Ganska utvecklad doft av kaffe, choklad och röda bär.
Lätt frisk bärig smak av röda bär, ek och ett litet inslag av kola. Bra och balanserad eftersmak.

Volnay Camille Giroud 2008 (94702, 249 kronor) 4/5p
Ljust röd färg.
Lite knuten doft av röda bär, fat/kola och kryddor. Inslag av ”våt skog”.
Lätt frisk och koncentrerad smak av röda bär, fat och kryddor. Bra längd och inslag av svamp i avslutningen.

Gevrey Chambertin Les Crais 2008 ((94703, 325 kronor) 4,5/5p
Röd färg.
Knuten doft med inslag av bär och kaffe.
Medelfyllig koncentrerad och kryddig smak av mörk frukt, trä och nötter. Inslag av kaffe och svamp och en lång intensiv eftersmak.

Beaune Les Cent Vignes Premier Cru (90045, 285 kronor) 4/5p
Ljust röd.
Knuten doft av nysågat trä och bär.
Lätt frisk och koncentrerad smak av röda bär, svamp och nötter. Inslag av örter. Stilren och klassisk med nervig/kryddig pinotfrukt.