Domaine des Enfants (Vinordic – del 4)

18 juni, 2012 klockan 18:50

Det har gått någon månad sedan Vinordic – nordens största vinmässa. Men vissa intryck stannar kvar. Som Marcel Bühlers Domaine des Enfants vars viner jag bara måste prova igen.

För det var ju de udda och lite oväntade mötena som gjorde vinmässan Vinnordic värd att besöka. Jag har tidigare skrivit om Jean Pla och hans viner under etiketten La Passion. Jeans viner kommer från Roussillon och Vin de Pays des Côtes Catalanes – ett område som verkar vara på gång att bli något riktigt intressant. Ja just Côtes du Roussillon gör några av de mest intressanta vinerna i franska södern.

Alldeles intill honom stod en annan man – en ung schweizare som också han befinner sig i Roussillon och gör Vin de Pays des Côtes Catalanes. Marcel Bühler köpte den 23 hektar stora egendomen Domaine des Enfantes så sent som 2007. Han har ett helt annat fokus än Jean och tillhör den unga generationen vinmakare som gärna berättar vad de gör och hur de arbetar i vingården och källaren.

Marcel har tillgång till gamla stockar på mellan 60 och 100 år av druvsorter som grenache, mourvèdre, syrah, lladoner pelot och carignan. Odlingen är ekologisk (blir certifierad i år), skördeuttagen mycket låga och vinerna är enastående.

Särskilt hans prestigevin La Larme de Lâme som lagras ett år på ett år gamla ekfat. Det är ett mörkt och tjockt vin med en komplex doft av örter, mynta , fat, mörka bär och peppar. Smaken är fyllig och superkoncentrerad och packat med smaker av mörka bär, örtkryddor, svartpeppar, nötkött, tobak och med tuffa men välintegrerade syror.

Tyvärr finns hans viner inte att köpa i Sverige ännu – men de ska tydligen finnas att köpa i Danmark. Jag hittade ingen hemsida men enligt Domaine des Enfants egna uppgifter så kan man få tag på dem hos:

De Vine
Morten Iversen
Ryesgade 73 B, st.
2100 Copenhagen Ø
Tel: +45 26 88 20 88
Email: mortiv@gmail.com

Vinerna!

Tabula Rasa 2010
En blandning på grenache gris, grenache blanc, carignan blanc och macabeau från riktigt gamla stockar. Vinet fick först en kort (30 minuters) maceration med skalen innan pressningen. Naturlig jäst och lagring på 400 liters gamla fat. Marcel har även gett vinet en kort oxidering för att tämja tanninerna som han fick via skalkontakten. Det här är ett gyllengult vin med en stor fruktig doft med inslag av mineral, bivax och tropisk frukt. Smaken är koncentrerad och fokuserad med inslag av tropisk frukt, fruktpastiller, kryddor, bivax och mineral. Lång lång eftersmak – men känns fortfarande lite återhållen och kommer att blomma upp ännu mer med lite lagring.

L’Enfant Perdu 2009
En fjärdedel vardera av carignan, syrah, granache och lladener pelut (men det varierar år från år) – en mix av det som inte går till toppvinerna och ofta från de yngre vingårdarna på mellan 10 och 50 år. Syrah och grenachen lagrades sedan 12 månader på fransk ek (ofta ny – ”I have to use the oak somewhere first”, skrattar Marcel) och de övriga 12 månader på cementtank. Det här är ett mörkt blårött vin med en tät och lite knuten doft av mörka br och knäck. Vinet är medlefylligt till fylligt med massor av mörka bär och inslag av örter, choklad och kaffe. Pepprig med imponerande men väintegrerade tanniner och lång härlig eftersmak. Det är nästan lite löjligt att det här är hans ”enklaste” vin.

Suis l’Etoile 2008
Från 60 till 100-åriga stockar av framförallt carignan och grenache (i 08an 35 procent grenache, 25 carignan, 25 syrah och 15 procent mourvèdre). Vinet lagras mellan 18 och 24 månader på tankar och ettårig fransk ek (600 liters). 2008 var ett svalt år enligt Marcel men vinet är tätt, blårött och ogenomträngligt i färgen. Doften är kryddig och komplex med mörka bär, örter, knäck och kryddor. Smaken är medelfyllig till fyllig med en koncentrerad men välbalanserad smak av röda bär, örtkryddor, peppar och fat. Här finns bra syror men de är välintegrerade i frukten och den långa eftersmaken har ett bra grepp.

La Larme de l’Aime 2008
Domaine des Enfants toppvin på mestadels syrah (50 procent) med en fjärdedel vardera av carignan och grenache. Bara de bästa druvorna från de äldsta vingårdarna. Jäsning på öppna 600 liters träkar. 24 månaders blandad lagring på gamla fat, tankar och ettårig ek. Mörk röd opak färg. Komplex doft av örter, mörka bär, mynta, fat och kryddor. Fyllig superkoncentrerad men förvånansvärt mjuk smak av mörka bär, fat, örter, peppar, tobak och kött. Syrorna är förstås tuffa men de omsluts av härlig frukt och en eftersmak som är kvar läääänge.

Dela

Skånska vinbloggare – ögonöppnarnas kväll!

25 april, 2012 klockan 20:40

Vi var inte många – men i lördags var det dags för en kul premiär! För första gången (?) möttes åtta skånska vinbloggare för att prova viner och snacka bloggande med varandra. Och vilken kväll det blev. Vinerna var överraskande fantastiska – precis som det ska vara.

Det var Magnus bakom vinbloggen Goût som stod för initiativet och platsen för mötet var Lagmarks i Helsingborg. Alla hade förberett en liten miniprovning som vi hade en halvtimme på oss att genomföra (ja – vi drog över tiden!). Och med tanke på våra olika infallsvinklar så blev det också en mixad uppställning. Och tack för det – för det är ju det som gör vin så roligt!

Magnus öppnade själv med fyra rieslingviner från samma år och som vuxit nära varandra i Alsace och Tyskland. Alla från olika jordmåner och det lurade oss rejält. Själv hade jag riesling i tankarna när jag provade de två första vinerna – men efter trean och fyran var jag inne på chardonnay!? Helt lost var jag i alla fall men vinerna var lysande! Som Bott-Geyls lysande Schlossberg Grand Cru 2008 med en fokuserad frisk smak av citrus, tropisk frukt, mineral men också mognadstoner av nötter och svamp. Men det är ändå ett ungt vin med en krutig mineralig ton. Riktgt bra var också Maders Rosacker 2008 med en ung frisk och nästan stålig mineralig smak.

Sedan följde Jörgen Anderssons (från bloggen Billigt vin!) högintressanta uppställning med så kallade qvevri-viner – viner gjorda i nedgrävda leramforor och med lååång skalkontakt. De fyra vita hade en mörk härligt orange färg (som en vällagrad Tokaij) och var alla förvånansvärt sträva för att vara vita viner (rejäla tanninmonster). De skulle förmodligen kvala in under beteckningen orangea viner som dykt upp i naturvinssammanhang.

Helt klart är att det här är bland det bästa i naturvinsväg som jag provat. Nej de smakar inte som vi är vana vid när det gäller vitt vin. Men de hade heller inget orent eller instabilt över sig. Gemensamt för de alla var en rejäl strävhet i smaken efter den långa skalkontakten men också en härlig smak av torkad frukt. Personligen gillade jag Vinoterras Kisi 2006a bäst. Det måste vara första gången jag stöter på druvsorten Kisi och den koncentrerade smaken av torkad frukt (aprikoser), botrytis, apelsin samsades med en härlig garvsyra och kryddighet – helt klart en av de häftigaste vinupplevelserna på länge!

 

Per Warfvinge på Alsace Wines satte oss sedan på skolbänken med ett gäng bra pinot noir-viner. Bourgogne tänkte nog de flesta med tre av fyra viner var från Alsace. Jag vet att många av kollegorna gillade Jadots Beuane-Grèves 2008 allra bäst, och den var bra med sin friska mineraliga smak av röda bär. Men jag måste erkänna att jag föredrog den enklare (och mycket billigare) Koeberle Kreyer 2003 som hade en utvecklad lite nervig smak av röda bär och kryddor.

Ingvar Johansson, också han på Billigt Vin, gav oss sedan två härliga flighter. Båda med ett nordostitalienskt tema. Den första bjöd på tre vita på druvsorterna malvasia (1) och vitovska (2) och här gillade jag nog Zidarichs orangefärgade 2007a bäst. Återigen en doft av torkad frukt men också lite kola och knäck. Smaken stram men ändå fruktig med torkad frukt, grädde (på frukten) och kryddor. Flighten avslutades med en intressant röd från Kante på druvsorten terrano!

Men det var bara förspelet! I sin andra flight dukade Ingvar upp inte mindre än sex viner på den inte helt vanliga druvsorten schioppettino! Om du som jag har en fördom av nordöstra Italien och Collio Orientali del Friuli som ett område där man bara gör lätta vita viner så är det dags att tänka om. Det fem schiopettinovinerna, alla från samma lilla underdistrikt Schiopettino di Prepotto, fick oss alla att tappa hakan. Det här var inga lätta röda viner utan täta, sträva viner som fick tankarna att gå till Toscana och inernationella druvsorter. Visst här fanns en mängd olika stilar men jag gillade både Vigna Traversos lite rundare och mjukare stil med smaker av choklad och mynta och de lite tuffare och kryddigare vinerna med sträva tanniner från Le Buse dal Lôf, Vigna Petrussa och La Viarte.

Patrik Lucceshi som är mannen bakom Italienska Viner gjorde oss inte heller besvikna när han visade upp en lite annan sida av nordvästra Italien. Många av oss älskar nebbiolo och barbera men har kanske lite dåliga erfarenheter av grignolino och dolcetto. Men det fanns inget dåligt över Trincheros läckra grignolino eller dolcetto Le Taragne 2004. Ändå var det nebbiolo som åter stal showen. Den här gången inte från vare sig Barolo eller Barbaresco. Nej kvällens lysande nebbioloviner kom från de inte alls lika kända distrikten Carema och Boca. Le Pianes Boca 2006 och Ferrandos Carema 2007 är verkligen nebbiolo i världsklass med strama och koncentrerade smaker av torkad frukt, tobak, örter och körsbär. Snacka om gömda skatter!

Johan på Mina Vinare fortsatte att öppna ögonen på oss med en vit bomb – en fantastisk grenache gris från L’Oustal Blanc kallad Naïc – ett mörkt gyllengult vin med en nästan oljigt tjock och vaxig krutig mineraligt rökig smak. Lysande. Johan fortsatte sedan att reta oss med bland annat Saint-Joseph 2003 från Chapoutier (Les Granits), en intressant Collioure från Domaine de Mas Blanc och en lysande specialare från härliga Clos de Fèes (en 2009 som bara lagrats på tank) med det vackra namnet De battre mon coeur s’est arrêté! Det sistnämnda var en härlig syrah fylld med mörka bär, kryddor, peppar och en lång koncentrerad eftersmak med inslag av lakrits.

Gustav Sandström på Vård & Vin hade oturen att vara tvungen att sticka iväg innan kvällen var slut. Men innan dess hade han gett os kvällens tre söta godsaker: En lysande Château Rieussec 2007, en mycket intressant Recioto di Soave Vigna Marogne 2004 från Tamellini och slutligen en helt fantastisk Moulin Touchais 1993! Sauternes-vinet hade en söt intensiv och lite bränd smak av mandelmassa, aprikosmarmelad och marsipan. Recioton var lite tyngre med inslag av hjortron, nötter och apelsin. Och Anjouvinet var ett skolboksexempel på söt chenin blanc med en mycket frisk men ändå söt smak av ananans och citrus.

Jag själv då? Ja- jag får väl anledning till att återkomma till mina egna viner vid ett annat tillfälle (och kanske även några av de andra!). Inte helt oväntat körde jag med ett sydafrikanskt tema – och det är knappast något som vinnördar dricker till vardag! ;)

Låt mig ändå bara nämna ett vinEben Sadies Pofadder 2010. Det är ett vin som knockade oss i Sydafrika och som inte är sämre här hemma. I princip 100 procent cinsault från stockar som planterades på 1950-talet. Naturlig jäst och öppna jäskar och ungefär ett års lagring på gamla fat. Vinet buteljeras med minsta möjliga svavelhalt men formligen exploderar av fruktsmaker i munnen och i näsan. Det här är ett vin som har grenache tyngd och kryddighet men pinot noirs mjuka och sammetslena. Det är ett av de häftigaste vinerna jag provat och så långt från nidbilden av Sydafrika som du kan komma!

Slutligen ett stort tack till alla som var med och gjorde den här kvällen speciell. Och ett speciellt tack till Magnus på Gôut som såg till att den här träffen blev av!

PS: Var är tjejerna??? Det kan inte bara vara män som bloggar om vin i Skåne!? 

 

Dela

Hugo vs. SJB nr 5 – garageviner och kärlek till grenache

9 september, 2010 klockan 12:30

Sommaren var fylld av många härliga vinupplevelser och en av dessa kom inte oväntat under ett besök i Åkersberga. Själv hade jag tagit med mig en flaska av Philippe Gimels fantastiska Saint Jean du Barroux nr 5 2006 som vi pitchade mot Domaine Calvet-Thunevins Hugo – ett modernt kultvin. Och vilken match det blev!

Domaine Thunevin-Calvet startade som ett samarbete mellan Jean Luc Thunevin och Jean-Roger Calvet så sent som 2001. Den förre är känd som en av de mest inflytelserika ”garagisterna” i Bordeaux. Thunevin var inte först men det han gjorde med Château Valandraud blev lite av standarden för garagerörelsen som svepte över den högra stranden av Gironde under 1990-talet. Superkoncentrerade viner från okända eller speciellt utvalda jordplättar i St Emilion och Pomerol – gjorda med extremt låga skördeuttag och som fick massor av ny ek och extra lång urlakning för att få ut så mycket extrakt som möjligt.

Jean-Roger Calvet är kanske inte lika känd men också han har en gedigen bakgrund som vinodlare från familjen Calvet i Maury i södra Frankrike. Det var när Jean-Roger tog över familjens egendom med ambitionen att göra storartad grenache à la Châteauneuf-du-Pape som äventyret började.

Tillsammans har de skapat en egendom på omkring 65 ha och man gör flera olika viner – bland dem den massiva Hugo – en Côtes du Roussillon (ja - Côtes du Roussillon är hett!) som består av 60 procent grenache, 30 procent carignan och 10 procent syrah. Skördeuttaget är lågt (20 hl/ha) och vinet får normalt en 18 månader på ny ek. Produktionen är på blygsamma 5000 flaskor och vinet buteljeras ofiltrerat.

Hugo är alltså ett vin som är gjort i en lite nya världen inspirerad stil och därför var det extra kul att prova den mot Philippe Gimels Saint Jean du Barroux nr 5 som är lite mer oldschool. Även SJB nr 5 är gjord med på i huvudsak grenache (85 procent + 15 procent syrah) och skördeuttaget är ännu lägre än för Hugo (15 hl/ha). 5an har dessutom inte sett skymten av ek.

Så hur gick matchen? Allt är förstås en fråga om smak. Personligen har jag en förkärlek för mer klassiska smaker där man tydligt känner var vinet kommer från (terroir) men båda vinerna är fantastiska.
Smaknoteringarna följer här:

Domaine Calvet-Thunevin Hugo 2003
Mörk blåröd opak färg.
Stor doft av mörka bär (björnbär, svartavinbär…), fat och mynta. Nästan portvinsaktig i stilen.
Superkoncentrerad fyllig smak av mörka bär, fat och choklad. Lång koncentrerad eftersmak. Helt klart nya världen inspirerad men det hade varit omöjligt att säga var vinet kom från i en blindprovning.

4,5/5p

Saint Jean du Barroux nr 5 2006
Röd färg med blå kant.
Stor sammansatt doft som växer i glaset. Här finns röda och mörka bär, örter, tobak och nötkött.
Medelfyllig till fyllig koncentrerad smak av röda bär, örter och tobak. Lång komplex och intensiv eftersmak med välintegrerade tanniner. Mer oldschool och utan skymten av ny ek och med en klar känsla av terroir!

4,5+/5p

Dela