Vitt is the shit – sommaren är räddad!

27 april, 2011 klockan 12:18

Är du som jag och de flesta andra så dricker du mer rött än vitt. Låt oss sätta stopp för det nu genast och en gång för alla. Särskilt eftesom våren nu kommit på allvar. Här följer en mix av några av de bästa och mest prisvärda vinerna från mina provningar av nya årgångar.

Låt oss börja med druvsorten sauvignon blanc – en druvsort som har en smakpalett som har beskrivits som en bantningskur. Mängder av grön frukt med tydliga inslag av krusbär, nässlor och paprika och i de bästa exemplaren dessutom en lite rökigt/kritig ton av mineral. I Nya världen kan den bli nästan löjligt fruktig med inslag av coctailfrukt. I Europa burkar den ofta ge viner med lite mer stram och mineralig stil. Och eftersom jag nyligen tipsade om ett gäng sauvignonviner från Nya Zeeland och Australien så håller vi oss i Europa den här gången.

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2010 (22139, 73 kronor) har länge tillhört den svenska marknadens mest privsärda viner och. Den nya årgången är inget undantag. Druvorna till Jaques och Francois Lurtons moderna klassiker kommer nuförtiden från Gers sydväst om Bordeaux och vinet görs enligt den moderna vinkonstens alla regler. Doften är frisk, fräsch och grön (krusbär, lime och grön paprika) och smaken är lite frisk, ”stålig” och mineralig och går i samma gröna fräscha ton. Det är svårt att tänka sig något fräschare nu när vårvärmen sätter in! Les Fumées Blanches är dessutom bolagets bästa vita box!

Loire brukar annars räknas som sauvignon blancs hemort och Domaine du Pré Baron Sauvignon Blanc 2010 (2712, 89 kronor) kommer från Touraine som ligger mitt i distriktet. Också här möts vi av en frisk och mineralig smak av grön frukt. Men förutom krusbären finns här dessutom en tydlig ton av nässlor.

Men det är Pouilly Fumé och Sancerre som räknas till druvsortens främsta uttryck.

Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2009 (2227, 139 kronor) är ett bra exempel på varför. I doften är den lite rökig (kritdamm) och knuten. Men smaken är frisk, fruktig och stilfull. Här finns krusbär, mineral och grön frukt. Lysande är också Sancerre Les Baronnes 2009 (32253, 159 kronor) med en stram, frisk och rökig kalk/kritigaktig smak med grön frukt, citrus och krusbär. I båda de här vinerna finns en skärpa i smaken som nästan bara kan uppnås i Pouilly och Sancerre!

Över till chardonnay som inte bara är världens mest odlade gröna kvalitetsdruva utan också lite av en vinmakares dröm. Du kan behandla den på en mängd olika sätt och den ger ändå ett hyfsat till bra vin. Däremot är det svårt att göra riktigt suverän chardonnay och under allt för långt tid misshandlades den genom att lägga vinet allt för länge på ny och rostad ek. Men har du en gång provat ett riktigt stort vin från Bourgogne så glömmer du det aldrig – men då ska man komma ihåg att råmaterialet (chardonnaydruvorna) är det bästa i världen och tål att lagras på små franska fat.

(du kan läsa mycket mer om chardonnay och Nya Världen här!)

Chablis har länge sett som ursprunget för chardonnay i sin renaste form. Distriktet räknas till Bourgogne men vinerna från Chablis har ganska lite gemensamt med Meursault och Pulighy-Montrachet längre söderut i Côte d’Or. Kalljäsning på ståltankar och traditionellt lite eller ingen eklagring är också suveräna förutsättningar för att låta druvsorten och le terroir (fransmännens ord för de unika geografiska betingelser som skapar och skulpterar ett vin) komma till uttryck.

Få gör det bättre än friman Jean Marc Brocard. Jean Marc anser att ek maskerar ursprunget och Chablis rätta karaktär och hos firman är det bara grand cruvinerna som får se någon som helst lagring på ek – och då handlar det om stora gamla ekfat som inte ger någon direkt träsmak åt vinet.

Brocards 09:or är lysande! Det gäller hans mer vanliga viner som Kimmeridgien Bourgogne 2009 (5521, 99 kronor) och Jurassique Bourgogne 2009 (5688, 99 kronor) är båda det kanske bästa uttrycket för chardonnay utan eksmak under 100-lappen. Kimmeridgien (efter den berömda kalkrika leran som utgör jordmånen i Chablis) är lite tyngre än vi är vana vid. Här finn en frisk smörig smak av tropisk frukt, rökig mineral och citrus. Eftersmaken är lång och häftig. Jurassique är lite stramare med mer citrus och gröna äpplen.

Upp en prisklass och upp en kvalitetsklass hittar vi Chablis Domaine de la Boissonneeuse 2009 (5624, 155 kronor). Här är doften verkligen klassisk med rökig mineral/krita, krut och citrus. Smaken är mycket frisk och komplex med citrus, krita och mineral. I dagsläget tycker jag att den är snäppet bättre än Chablis Vielles Vignes Domaine Sainte Claire 2009 (5595, 169 kronor) som är lite smörigare men annars går vinet i samma stil.

Chablis Premier Cru Beauroy 2009 (7125, 169 kronor) kommer från vingårdar som åtminstone officiellt ska vara bättre än Boissonneuse och Sainte Claire men jag är inte säker att jag skulle ge Beauroy bättre poäng i en blindprovning än de båda förra. Alla är riktigt bra till ungefär samma pris. Möjligen att premier cru-vinet har en något bättre intensitet. Men letar du efter hur chardonnay smakar utan ek så behöver du inte leta längre!

Huvudnyheter