Miniprovning hemma – svårare behöver det inte vara!
12 april, 2010
Det behövs inte mycket för att sätta ihop en miniprovning i hemmet. Och när vi nu äntligen börjar få ett lite större utbud av halvflaskor så behöver det inte heller kosta en förmögenhet.
Jag satte själv ihop en Chianti Classico provning nu i helgen med två halvbuteljer från samma årgång. Vi körde helt öppet – det vill säga vi visste vilket vin som var i vilket glas. Vi började också prova och göra smaknoteringar innan maten (ja – till och med medan vi höll på att göra maten) och tog sedan med oss glasen till bordet. Svårare än så behöver det inte vara.
Behöver du hjälpa att hitta lämpliga miniprovningar så snacka med bolagets personal. Man kan börja med att prova två (eller fler) viner gjorda på samma druvsort men från olika delar av världen. Eller så gör man som i den här miniprovningen – två viner från samma område, gjorda på ungefär samma druvsorter och från samma årgång. Men det är egentligen bara fantasin som sätter stopp. Kom ihåg (om du inte har gjort det här förr) att du ska ha två glas per provare så att du kan jämföra vinerna sida vid sida!
Passa också på att läsa på innan på Systembolagets hemsida – vad har proffsen hittat i vinet? Kan jag också hitta det – eller hittar jag något annat? I dag finns det dessutom massor av bloggare som förmodligen redan provat vinet. Googla och jämför dina egna smaknoteringar med andras!
Här har du helgens miniprovning:
Fonterutoli Chianti Classico 2006 (95618, 98 kronor)
Röd färg
Stor lite kryddig doft av mörka körsbär, fat och choklad. Efter ett tag ett litet inslag av kokta grönsaker.
Medelfyllig ung frisk fruktig smak med inslag av mörka körsbär, cederträ/fat och choklad. En lite angenäm bitter avslutning på ett ung och elegant vin.
3,5/4p
Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2006 (2723, 79 kronor)
Mörkt röd med orange kant.
En funkig doft av kokta grönsaker som dominerar helt till att börja med. Följd av dofter av mörka bär, fat och lakrits.
Medelfyllig frisk smak av mörka bär, örter, fat/choklad och nötter. Samma lite funkiga kokta ton finns i smaken också – men inte alls lika dominerande. Känns rundare, fylligare och mer mogen än Fonterutolin.
3,5/4p
Slutsats: 2006 var en hyllad årgång i Toscana. Men båda de här vinerna har varit bättre i tidigare årgångar. Konstig också att båda hade ett tydligt inslag av kokta grönsaker – vilket kan tyda på någon typ av fel eller övermogna druvor. Tyvärr lite av en besvikelse även om vinerna är riktigt bra och är fantastiska matviner som funkar utmärkt till ryggbiff med bernaisesås och klyftpotatis.
