Mer från Podrum Bacina – Dolina rosé

10 september, 2011 klockan 11:50

För några veckor sedan skrev jag om den svensk-serbiska vingården Podrum Bacina som drivs av ett gäng helsingborgare. Då hade jag provat deras mycket lovande röda bordeuxblandning Dolina Barrique. Nu har man också ett rosévin i beställningssortimentet.

Dolina Rosé 2010 (70846, 450 kronor för 6 flaskor) är gjort på en blandning av cabernet franc och merlot (plus två inhemska druvsorter) som fått en mycket kort skalmaceration för att laka ur den rosa färgen (det rör sig om några timmar säger en av delägarna Aleksander Milutinovic)

Det här är den första kommersiella årgången av rosévinet men produktionen är fortfarande liten – bara 1200 flaskor. Men redan i år siktar de på att göra 5-6000 flaskor!

Ännu har man inte riktigt kommit upp till samma standard som rödvinet men Doline Rosé känns ändå riktigt spännande. Enligt hemsidan går det inte att beställa i nuläget men jag vet att de snart ska ner för att skörda

Mörkt rosa färg (påminner om Clairetvinet från Brodeaux)
Stor bärig doft med inslag av röda bär, jordgubbar/jordgubbssaft och mineral.
Mycket frisk lite stjälkig ungdomlig smak av röda bär, mineral och citrus. De saftiga jordgubbssaftsmakerna och syran dominerar i nuläget och jag tror att vinet skulle må bra av att lagras några månader.

Helsingborgare gör serbiskt vin

8 augusti, 2011 klockan 09:50

Jag har den – och kanske du med! Önskan och drömmen om att göra vin. Men medan vi drömmer vidare tar andra saken i egna händer och gör sitt eget vin. Som Aleksander Milutinovic och hans kompanjoner i Bacina Vino.

Vägen till något är sällan spikrak och så har det också varit för Aleksander - en kille som jobbar som målare i Helsingborg – men som nu på allvar har fått ytterligare en karriär som vinbonde. Podrum Bacina (Bacinas vinkällare) ligger i byn Bacina i hjärtat av Serbien. Regionen Sumadija brukar kallas för Serbiens fruktträdgård och här ligger också vindistriktet Temnic.

Aleksander Milutinovics fick ärva gården Podrum Bacina när det inte längre fanns några släktingar kvar som kunde ta hand om den. Samtidigt gick han och ett gäng vinälskande kompisar i Helsingborg och hade den där drömmen.

– Vi gillade vin och vi möttes i vår beundran av Bordeauxviner. En av killarna kom ner till mig i Serbien och tittade på gården. Allt låg i träda och var igenväxt men vi tyckte ändå att det fanns goda förutsättningar för att göra bra vin, säger han.

2004 bildade han, Anders Carlsson, Göran Persson, Hans Björkdahl och Börje Nyberg ett bolag. De drog upp de gamla inhemska druvsorterna som var planterade på gården och ersatte dem med cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot. 2007 gjorde de en provårgång på 100 flaskor. Och de gillade det. Redan nästa år satte de igång på allvar. De fick kontakt med en lokal tunnbindare och köpte serbiska 225 liters ekfat för lagring. 2008 och 2009 går att köpa på Systembolaget (beställningssortimentet – man måste köpa 6 flaskor minimum à 99 kronor styck) och 2010an ligger på fat.

Jag har provat både 2008 och 2009 av vinet som nu kallas Dolina Barrique – och vinerna är riktigt lovande. Jag gillar den senare något bättre och det känns som om man lärt sig (och förbättrat) något från första årgången. Det ska bli intressant att se vad Podrum Bacina kan presterna framöver. Här är mina smaknoteringar.

Dolina Barrique 2008
En blandning av 60 procent cabernet sauvignon, 30 procent merlot och 10 cabernet franc. Vinet har legat ungefär ett år på helt nya ekfat.
Ljust röd med blå ton. Ganska stor doft av koriner, svarta vinbär, cederträ, paprika och stjälkar. Lätt till medelfyllig mycket fruktig och lite syrlig smak med inslag av svarta vinbär (pastiller), rostade fat och en lite stjälkig grön ton. Lätt och friskt – inte helt olikt en cabernet franc från Loire. Drick nu!

Dolina Barrique 2009
Lysande år för europeiskt vin i allmänhet och Podrum Bacina hade också bra väder genom växtsäsongen. Samma druvsammansättning och samma längd på ekfatslagringen med den skillnaden att hälften av faten var nya och den andra hälften var 1 år gamla.
Ljust bordeauxröd med blåton. Lite yngre i doften med mer mörka bär, fudge/kola och fat. Smaken är medelfyllig och mer koncentrerad än i 08an. Här finns inslag av mörka bär, cederträ, fudge, kola och kaffe. Garvsyrorna är också lite tuffare men vinet känns ändå moget med bra balans i finishen. Drick nu eller spara i upp till 5 år.


Huvudnyheter