5 augusti, 2010 klockan 11:08
När du tröttnat på öl och du inte längre känner för tunga rödviner – då är det dags att ta fram en iskall flaska fylld med grön läcker krusbärsfrukt och lätt rökiga mineraltoner. Det finns få viner som passar sommaren bättre än sauvignon blanc.
Det är lätt att både älska och missförstå sauvignon blanc, den gröna druvsorten som delar namn och släktskap med den blå cabernet sauvignon. Jag tyckte länge att det var världens mest överskattade druva eftersom den gav lite lätta och friska viner som var ganska korta och okomplicerade i smaken. Men jag tror att det är fel att försöka hitta något större djup i ett glas Sancerre eller Marlborough sauvignon. Nej sauvignon handlar mer om omedelbar njutning – ungefär som att plocka frukt och bär direkt från busken – eller det närmaste du kommer sex i druvsammanhang! En engelsk vinskribent har beskrivit smaken som ”en bantningskur” och det är kanske inte en så dum liknelse.
För si så där 20 år sedan var det också svårt att hitta bra sauvignon blanc till hyfsade priser. Då handlade det mest om allt för dyra viner från druvsortens ursprungliga hemmaplan i Frankrike: Sancerre och Pouilly Fumé i Loire samt vinerna från Graves i Bordeaux. Sedan dess har det hänt mycket. Nya Zeeländsk sauvignon blanc är i dag världskänd för sin härliga cocktailfrukt och det görs bra viner på druvsorten i Australien, USA, Chile, södra Frankrike och Sydafrika.
Sancerre och Puilly Fumé är fortfarande de områden där du hittar druvsorten i dess renaste form: Ståligt skarp och grön i smaken med en lite rökig (flintrökig – som att slå två flintstenar mot varandra) mineralig ton och ibland med inslag av svartvinbärsblad. Nya Zeeländsk sauvignon är ofta lite mer sensuell och ”fläskig” i smaken med inslag av nässlor och fruktcocktail. Båda typerna är perfekta matviner till enklare pasta, kycklingrätter och vegetariska rätter som pajer eller en grön lasagne. Men jag dricker de lika gärna som de är. Här är några bra val just nu:
Les Fumées Blanches (22139, 75 kronor)
En av sommarens favoriter. Frisk smak av krusbär, mineral och svartvinbärsblad. Grön och läcker i frukten. Dessutom är det ett av Systembolagets bästa vita boxviner (215 kronor).
Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2009 (12000, 85 kronor)
Rundare och lite fetare i smaken än de båda andra här i bloggposten. Vicar’s Choice är ett utmärkt exempel på fruktexplosionen i vinerna från Marlborough. Krusbär, nässlor, paprika och massor av grön frukt.
Sancerre Les Baronnes Henri Bourgois 2009 (32253, 156 kronor)
Urtypisk doft med en lite krutig/flintrökig (pierre à fusil) doft med inslag av krusbär, svarta vinbärsblad och nässlor. Torr mycket frisk rökigt mineralig smak av krusbär, svarta vinbärsskal och nässlor. Friskt läcker och mineraligt ren i eftersmaken.
Läs mer om sauvignon blanc här!
Fler avsnitt i Sommarens Drycker hittar du här!
hd.se
