S:t Erics Amber Ale – välbalanserat till sommaren
Välbalanserat, tort och maltigt och med en lätt fräschör. Nytt bra öl från St. Eriks Bryggeri.
Välbalanserat, tort och maltigt och med en lätt fräschör. Nytt bra öl från St. Eriks Bryggeri.
När jag för något år sedan provade The Spirit of Hvens och Backafallsbyns första release på Systembolaget så var det ingen tvekan om kvaliteten. Däremot hade jag invändningar mot priset – 1895 kronor för 500 ml (se här!).
När det nu är dags för Spirit of Hven Single Malt Seven Stars No.1 Dubhe 2008 (40110, 795 kronor) är situationen en annan – för det här är ett riktigt bra pris på den här whiskyn. Jag hittar inte mycket information på hemsidan om produkten – men enligt bolaget har den destillatet lagrats på en blandning av franska, amerikanska och spanska fat.
I vilket fall som helst så är det en riktigt välgjord single malt whisky med en balanserad rökighet och en eldig lite söt smak av torkad frukt, ek och torv. Eftersmaken är lång och välbalanserad. Riktigt gott hantverk helt enkelt! Dessutom gjord på ekologiska jordbruksprodukter.
Xaviers Grenache Vieilles Vignes, Sigtuna East River Lager och en Armagnac från 1973. Det blir några av de bästa köpen i mars. Dessutom bra Hunter Valley Sémillon och den alkoholfria äppelcidern.
Det är en lite lätt absurd situation att prova ”vårviner”, inklusive några roséer, när temperaturen ligger runt 10 minus och snön singlar ner utanför provrummet. Men idag var Systembolagets Vårlansering som stod på menyn i källaren på huvudkontoret intill Kungsträdgården. Lansering blir i mars och vi ska först ta oss förbi februarinyheterna om några
Förra årets succé med bra alkoholfri äppelcider återupprepas i år igen. Då var det Gastronomigruppens Ingrid Marie och Cox Orange som var två av mina favoriter. I år är Ingrid Marie varianten inte lika bra. Vi beställde in två buteljer eftersom vi misstänkte att det kanske var en dålig flaska – men båda var likdana. Inte alls så frisk och fräsch som förra årets dito.
Gastronomigruppens Äppelcider Signe Tillisch 2012 (91702, 38 kronor 375 ml) är däremot lysande med en frisk och härlig smak av färska äpplen, äppeljuice och med bra syra i avslutningnen. Riktigt bra är också Kiviks Årets Skörd Gravenstein (91155, 39 kronor) som smakar friskt och halvsött/halvtorrt av mogna röda äpplen och som har en bra fräschör i eftersmaken. Jag gillar också den ofiltrerade och grumliga Äppelmust Reinetter 2012 (91805, 49 kronor) från Värmdö Musteri som har en frisk halvtorr/halvsöt smak av mogna röda äpplen och med bra syra – riktigt bra must med bra och lång eftersmak.
Sigtuna East River Lager (1438, 15,90 kronor) gör comeback bland nyheterna. Just nu finns den bara på beställningssortimentet men det är skönt att det kommer en ny bra lager (och inte en IPA!!!) från ett av Sveriges bästa brygghus bland de vanliga nyheterna. Det här är en välbalanserad och smakrik öl som har bra (men inte överdriven) beska och känns lätt och fräsch i munnen och med inslag av grape och bröd.
Jag måste också erkänna att jag gillade Oskar Blues Brewerys Dale’s Pale Ale (1502, 23,90 kronor) med en bitter (dvs med bra beska!) och blommig smak med humlearomatisk ton (och trots att den kommer på burk!). Ölet har en viss sötma som gör att det efter den första attacken känns mjukt och behagligt i munnen!
En skön sak med nyheterna i mars är att det inte bara är dina vanliga druvsorter som dominerar. Okej här finns några mer eller mindre lyckade sauvignon blancviner (bland annat en mousserande SB från Nya Zeeland och en Saint-Bris från Bourgogne som inte riktigt höll måttet!) men här finns också flera viner gjorda på torrontes (alltid intressant!), en furmint (tyvärr tyckte jag inte att den var bra – men jag ska ge den en ny chans när den har lanserats) och sémillon.
Lindemans Bin 1155 Semillon 2011 (6259, 100 kronor) är en av dessa – en sémillon från Hunter Valley som har druvsorten och området härliga smaker av fruktpastiller (citrus), ananas, yllle och bivax och med en bra friskhet med lång härlig och annorlunda eftersmak. Och vinet visar att en jätte som Lindemans faktiskt kan göra riktigt intressanta viner!
Caveau des Jacobins Chardonnay 2010 (2292, 89 kronor) är visserligen gjord på en av världen vanligaste druvsorter men kommer från Jura där chardonnayvinerna får en speciell och lite oxiderad nötig stil. Det här viner är inget undantag och har en koncentrerad smak av mogen frukt, äpplen, nötter och svamp. Lite oxiderad är den förstås men med skön smakrikedom i eftersmaken!
Missa inte heller ”svenska” Cardo & Morris Riesling 2011 (6430, 99 kronor) från Waipara på Nya Zeeland. Doften är stor med inslag av mogen tropisk frukt, botrytis och citrusmarmelad. I munnen är det lätt men ändå smakrikt och citrusladdat med inslag av mineral (schiffer), honung och botrytis. Lång härlig eftersmak med en touch av sötma.
Det kommer många bra och prisvärda rödviner i mars. De bästa kommer inte helt oväntat från södra Rhône. Området Vacqeyras ligger i närheten av mer kända Châteauneuf-du-Pape och gör tillsammans med Gigondas några av Rhônes mest intressanta och prisvärda viner. Och ofta är det grenache som dominerar blandningarna.
Domaine de la Curnière 2010 (2212, 119 kronor) är en blandning av grenache, syrah och mourvedre som normalt får en åtta till tio månaders lagring. Smaken är medelfyllig, eldig och lite stram med inslag av mörka och röda bär, choklad, örter, tobak och kött. Här finns en bra koncentration och bra eldig längd i eftesmaken. Örtig och kryddig och alldeles oemotståndlig. Lagra i upp till fem år om du har möjlighet.
Xavier Vins är en annan producent i södra Rhône som är känd för sina prisvärda och koncentrerade viner. Det här, Xavier Grenache Vieilles Vignes 2010 (2151, 85 kronor), är ett av de billigare men är ett måste för alla oss grenacheälskare som gillar de där lite ”heta och dammiga” smakerna av torkad frukt, tobak, kött och örter. Här finns mörka och röda bär, torkad frukt och tobak. Här finns en bra koncentration med tuffa syror och lång eftersmak.
Gillar du södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape så ska du inte missa Le Hurlevant 2010 (2291, 159 kronor) som är ovanligt bra för sitt pris. Smaken är medelfylli, koncentrerad köttig (nötkött) och lite blodig (umami) med inslag av örter, torkad frukt och järn. Här finns också en lång eftersmak med bra syror.
Gratena Chianti 2010 (2717, 85 kronor) är en bra budgetchianti med en stram smak av röda bär, körsbär, örter, fat. Stram och matvänlig är också Synthesi 2009 (2314, 109 kronor) – en aglianico från södra Italien med röda och mörka bär, torkad frukt, stall och örter.
Casa de Santar Reserva 2009 (2519, 139 kronor) är lite av en modern motsats till de två sistnämnda packad med mörka bär, örter, touch av ek, tobak och mörka bär. Här är gravsyran inlindad i mjuk frukt! Samma sak gäller sydafrikansk Helderberg Cabernet Sauvignon 2011 (2039, 89 kronor) som också den har en modern och fruktdriven men eldig koncentrerad smak av mörka bär, örter, fat och kryddor. Bra syror och bra längd och bra integration coh lång härlig eftersmak.
Slutligen Foppiano Vineyards Petite Sirah 2010 (6277, 139 kronor) – en härlig petite sirah (alltså inte syrah!) med stram och ung smak av mörka bär, örter, tobak och fat (vanilj). Jag hittar mycket tobak i smaken och en lite bitter skal avslutning.
En sauvignon blanc-rosé? Ja jag gick kolla på etiketten ett par gånger men ändå hittade jag ingen information om hur den gröna druvsaften gjorts rosa. Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc Rosé 2012 (6026, 89 kronor) är en läcker rosé som både smakar och doftar av sauvignon blanc. Smaken är bärig med inslag av röda och gröna bär, krusbär nässlor och örter. Förmodligen har man använt lite pinot eller någon annan blå druvsort för att få till färgen!
[Fel av mig! Hampus Landelius på Vinia skingrar frågetecknen kring sauvignon blanc-vinets färg: Det är inte inte pinot utan två procent malbec som blandats med sauvignon blanc-juicen efter jäsningen enligt saignee-metoden där malbecdruvorna under en tid får "blöda" en del färgpigment till juicen!]
2012 kommer kanske inte att gå till historien som ett av de bästa vinåren någonsin men det finns åtminstone tre saker som gör det gångna året speciellt och värt att minnas.
För det första: 2012 var året då den så kallade naturliga vinerna slog igenom utanför de snäva nördkretsarna. Jag snackar förstås om de där vinerna som görs med så lite mänsklig inblandning som möjligt – ekologiskt eller biodynamiskt odlade och med ett minimum av tillsatser i den färdiga produkten.
Naturvinernas främsta supportrar hittade vi i ett gäng (ofta) unga och trendkänsliga sommelirer på krogar som Noma i Köpenhamn och Mistral i Stockholm som tycker att trenden är ny, cool och mera ”sann” (ursprunglig) i någon bemärkelse.
Motståndarna hittar man hos några mer traditionella vinskribenter och vinnördar (oftast något mer mogna män) som i åratal kämpat för att lyfta fram bra viner men som nu känner sig lite vid sidan av. Och den här gruppen tycker också att det är uppenbart att kejsaren är naken!
Personligen har jag svårt för den höga svansföringen hos både lärjungar och belackare. De naturliga vinerna är ett skönt tillskott till vinvärlden (oavsett om de är något nytt eller ej) men därmed inte sagt att jag vill att alla viner ska vara eller smaka som dem. Dessutom är valet mellan skörd och ingen skörd rätt enkelt. ”Jag kan inte vara hållbar om jag inte har någon skörd”, sa Bruwer Raats från Raats Family Wine när jag träffade honom i början av året – och så rätt han har. Men omtanken om naturen och den slutgiltiga produkten är något att hylla och eftersträva oavsett om den kommer med ett naturligt credo eller inte.
Att trenden är här för att stanna var något som blev rätt uppenbart när jag besökte Raw (se vårt inslag här!) och Real Wine Fairs i London tidigare i år. Men kommer vi att fortsätta kalla de för naturviner? Det är inte alls säkert. Det naturliga (ursäkta ordvitsen) är väl att vi kallar dem för bra viner helt enkelt och att det sedan är självklart att de är gjorda på ett så miljövänligt sätt som möjligt.
Den andra saken som gör att vi kommer att komma ihåg 2012 för är att det var året då svenskt vin på allvar tog ett kliv ut i rampljuset. När Arilds Vingård och några andra skånska vinbönder bjöd på gemensam provning och pr-jippo med inbjudna journalister från både Stockholm, Göteborg och Malmö ja då börjar det likna något. Svenskt vin kanske aldrig når dithän att de som gör det kan leva på det men när man inser hur fort det gått och hur snabbt kvaliteten utvecklats så skulle det inte förvåna mig om svenskt vin snart nämns på allvar ute i vinvärlden. Har du fortfarande inte provat något svenskt vin så låt det bli ett nyårslöfte inför 2013!
Men det var ett annat lite udda vinland som gjorde 2012 till något alldeles extra. Har du inte fattat det än så är det dags: ”Georgia is the shit!” Allt fler upptäcker nu de häftiga och personliga vinerna gjorda på druvsorter som vi aldrig tidigare hört talas om och jästa och lagrade på nedgrävda leramforor – så kallade qvevris (läs mer om georgiska viner här!). Vinvärlden har fått helt nya smakpaletter och referensramar (som de coola sträva vita vinerna). De är kanske inte för alla (min fru klarar tex inte av qvevrivinerna) men det är inte det som är grejen – nej det är mångfalden som är kung. Och vänta bara till dess att de tuffa röda vinerna börjar sprida sig i Europa. Då kommer Georgien verkligen att tas på allvar som vinland igen.
För min egen del kommer jag att komma ihåg 2012 som ett av de bästa vinåren någonsin. Jag har haft den fantastiska förmånen att kunna åka runt både i Europa och Sydafrika och jag har fått träffa några av världens coolaste vinmakare, tagit tempen på de hetaste trenderna och fått prova några av världens bästa viner. Kan 2013 toppa det? Knappast! Men jag tror att 2013 kommer att bli mångfaldens och de nya upplevelsernas år. Låt oss göra det till ett nyårslöfte!
Helsingborgsbaserade och Ink Master Sverige-vinnaren Crooked Moon Tattoo har gjort ett öl tillsammans med den danska bryggaren Mikkeller. Ölet, en så kallad dubbel IPA, dracks när studion firade ett år i lördags.
Danska fantombryggaren Mikkeller, eller Mikkel Borg Bjergsø, är en av de bästa och mest intressanta bryggarna i världen just nu. De två bröderna bakom Crooked Moon Jacob och Jonas Pedersen träffade Mikkel på en Beermakers dinner där de började diskutera öl och tatueringar. Det hela slutade med att det bestämde sig för att göra ett öl tillsammans.
– Vi hjälptes åt att välja humlesorter och under tiden hände det grejer i huvudet på Mikkel. Han har ju bryggt en hel del mästerverk så resultatet tvivlade vi aldrig på, säger bröderna i ett pressmeddelande.
Bröderna har designat etiketterna som finns i två varianter. Hur ölet smakar? Tyvärr har Uppkorkat inte haft möjlighet att testa ölet men eftersom det är en dubbel IPA så är den förmodligen både stark och har en bra beska! Har du provat? Lämna då en smaknotering här nedanför i kommentarsfältet.
Mindre sötma och mer strömlinjeformat. Så kan man sammanfatta årets glöggtrender – men man kan också säga att glöggen äntligen är lite mer balanserad!
Saffran, äpple, ekologiskt, osockrat (men sötat), choklad, fruktsmaker och lakrits. De senaste åren har vi blivit vana vid att få nya glöggsmaker att prova varje år. Men efter ha gått igenom ett hyfsat stort utbud av årets glöggsorter så är min slutsats att kanterna har rundats av. Kryddblandningarna är mer balanserade, chokladglöggen smakar mindre choklad och lakritsglöggen har fått mer smak av vin (och mindre ton av buteljerad lakritsstång). På det hela taget är det bra och det finns ändå gott om variation för den som
Här är glöggsorterna som jag provat i år! Återigen blev det storslam för Blossa.
Nygårda Julmust 2012 Lagrad på Bourbonfat 750 ml (90374, 29,9 kr)
En av förra årets roligaste överraskningar. Och den är inte ett dugg sämre i år. Stor mustig doft och smak inslag av kola och bourbonfat. Halvtorr och inte så söt som must brukar vara. 4/5p
Vinfabriken Äppelglögg Alkoholfri 750 ml (99543, 29 kr)
Ekologisk vit äppelglögg med en saftig och kryddig smak av bland annat mogna äpplen och kanel. Riktigt bra! 3/5p
Blossa Alkoholfri Glögg 750 ml (99521, 29 kr)
Kryddig och saftig klassiker med smaker av kanel och russin. Lite tunn jämfört med de starkare varianterna men välbalanserad. 3/5p
God Jul Glögg Alkoholfri 750 ml (94666, 25 kr)
Överkryddad smak av kardemumma och pepparkaka. Saftig och lite grann som att dricka pepparkaka. 1,5/5p
Dufvenkrooks Alkoholfri Glögg 750 ml 0,5% (99481, 35 kr)
Dufvenkrooks har varit bra tidigare år – men i år var det något konstigt med de flesta proverna. Den här smakar sött och jolmigt av tuggummi/pepparmint. 1/5p
Dufvenkrooks Choklad Alkoholfri glögg 750 ml 0,5% (99115, 33 kr)
Söt och lite unken smak av möjlkchoklad. Här där chokladsmaken över helt. Flytande godis. 0,5/5p
Ripa Glühwein 750 ml 8,5% (96040, 49 kr)
Lite bitter kryddig och vinig smak med mycket kardemumma. 2/5p
Blossa Starkvinsglögg Röd 750 ml 15% (8505, 74 kr)
Nötig och koncentrerad eldig smak av rödvin, kryddor och russin. Bra längd och bra balans i eftersmaken. ”Standardglöggen” i år igen! 4,5/5p
Ripa Starkvinsglögg med smak av peppar och chili 500 ml 14,5% (96009, 69 kronor)
Saftig söt och kryddig smak av rödvin, svartpeppar och chili. Inslag av kanel, kardemumma och bär. 4/5p
Blossa Vinglögg 750 ml 10% (4000. 64 kr)
Klassiskt recept och klassiska amaker av kanel, kardemumma, mandel och russin. Saftigare än starkvinsglöggen och känns därför lite sötare. Bäst i helflaska (undvik boxen). 4/5p
Blossa Starkvinsglögg Vit 750 ml 15% (96519, 74 kr)
Bra fruktig och söt glögg med massor av kryddor (kanel, kardemumma och pomerans) och med inslag av russin. Bra koncentration i smaken. 4/5p
Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Cognac 500 ml 21% (96517, 79 kr)
Söt, fyllig, koncentrerad och eldig smak med inslag av cognac, kryddor (kanel och kryddnejlika), choklad och russin. Lång balanserad eftersmak. 4/5p
Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Rom 500 ml 21% (96518, 79 kr)
Söt, medelfyllig till fyllig smak med inslag av arrak, rom, russin och kanel. Kryddig och välbalanserad med lång eftersmak. 3,5/5p
Tégner & Son Biskopens Blandning 750 ml 14,5% (96659, 69 kr)
Söt och eldig men också utvecklad smak av kryddor (nejlika, kardemumma och kanel) med mandel och russin. Lite angenämt bitter i avslutning. 3,5/5p
Blossa 2012 Yuzu & Ingefära 750 ml 15% (76300, 94 kr)
Vit söt och fruktig glögg med inslag av fruktpastill, yuzufrukt (tror jag!) och klassiska glöggkryddor (kanel, nejlika och ingefära). 3,5/5p
Vinfabrikens Äppelglögg 750 ml 11% (96037, 75 kronor)
Vit äppelglögg med doft av äpplen och kryddor. Halvtorr till halvsöt smak av mogna äpplen, kardemumma och kryddor. Välbalanserad! 3/5p
Dufvenkrooks Vinglögg 750 ml 10% (96506, 62 kr)
Två flaskor – båda luktar svagt av lösningsmedel och kryddor!? Halvflaskan är bättre och renare i smaken med en balanserad kryddig smak och inslag av bittermandel. 0/5p för de två helflaskorna vi provade – men de var förmodligen defekta båda två. (3/5 för halvflaskan)
Ripa Vinglögg 2000 ml 12% (96007, 139 kr)
Medelfyllig söt glögg med smak av klassiska kryddor (kanel, kardemumma och ingefära) och inslag av mandel och bullbak. 3/5
Tégner & Son Tradition Vinglögg 750 ml 10% (96726, 59 kr)
Mycket kryddig doft och smak av vin, russin, kryddnejlika, kardemumma och kanel. Klassisk blandning med massor av kryddor. 2,5/5p
Lucia Choklad Starkvinsglögg 500 ml 15% (96463, 69 kr)
Söt och lite syrlig smak av mjölkchoklad, kryddor, apelsin och vin. Inte så extrem som den varit tidigare. Nu smakar den mer vin! 2,5/5p
Tegnér & Son Wilckens Fat Starkvinsglögg 750 ml 14,5% ( 96002, 79 kr)
Väldigt mycket kanel och kardemumma. Något för den som gillar mycket kryddor. Smakar bullbak! 2,5/5p
Haga Starkvinsglögg Klassiska Glöggkryddor & Lakrits 500 ml 15% (96038, 79 kr)
Också det här är en relativt balanserad blandning av kryddor, lakrits och vin. Nyanserad med lagom lakritston! 2/5p
Vinterglöd Vinglögg 750 ml 10% (96034, 69 kr)
Okej glöggsmak med chokladton, russin, mandel men lite obalanserad i syran. 2/5p
Åkesson Utan tillsatt socker 750 ml 10% ( 96039, 57 kr)
Bra glögg med en lite bitter smak av mandel och russin. ”Lagom” kryddning. 2/5p
Herrgårdsglögg Vit Vinglögg 750 ml 12,5% (96000, 59 kr)
Traditionell söt men lite menlös glögg med smak av kanel, kardemumma och russin. 2/5p
Dufvenkrooks Original Starkvinsglögg 750 ml 15% ( 96510, 72 kr)
Den bästa från Dufvenkrooks i det här gänget – men ändå inte så bra som den brukar vara. Lite syrlig smak av russin, apelsin och kryddor (kanel och kardemumma). 2/5p
Herrgårdsglögg Vit Starkvinsglögg spetsad med whisky 500 ml 20% (96036, 77 kr)
Vitvinsglögg med eldig whiskyton och inslag av nötter. Söt men lite obalanserad med rökig finish. 1/5p
Grythyttan Skogsglögg 750 ml 15% (96460, 85 kr)
Oren doft och smak av kryddor och russin. Obalanserad och syrlig.0/5p
Uppkorkat har börjat julstöket. Och förra årets stora överraskning kommer tillbaka 2012. För äntligen har vi fått en julmust för vuxna!
Nygårda Julmust 2012 Lagrad på Bourbonfat 750 ml (90374, 29,9 kr) var verkligen en av de roligaste dryckerna på julbordet 2011 när den lanserades för första gången. Men den tog slut så fort att få hann testa den.
I år har Spendrups tagit i lite mer när det gäller volymen men musten är inte ett dugg sämre i år. Drycken har en stor mustig doft och smak inslag av kola, choklad och bourbonfat. Smaken är halvtorr och inte så söt som must annars brukar vara utan har en balanserad smak med bra eftersmak och med ett tydligt inslag av bourbonfat och kryddor. 4/5p
Det finns även en Nygårda julmust lagrad på ekfat som säljs i dagligvaruhandeln. Också den är riktigt bra!
Det är väl länge sedan den värsta hajpen har lagt sig kring Blossas årgångsglöggar men visst är det kul att man fortsätter att byta recept år för år.
Blossa 2012 Yuzu & Ingefära 750 ml 15% (76300, 94 kr) har en bas på vitt vin och förutom de vanliga glöggkryddorna (jag hittar kanel, kardemumma, nejlika och ingefära) så ingår också en östasiatisk citrusfrukt – yuzu. Och det känns i både doft och smak.
Färgen är ljust gul och glöggen doftar fräscht (men också lite kemiskt) av kryddiga tropiska frukter och citrus. Smaken är också den packad med tropisk kryddig frukt och citrus och i eftersmaken regerar kardemumma och nejlika. Inte överdrivet söt utan balanserad och fruktig. Något för alla vill ha något lite annorlunda till jul!
Dags för andra ölet från succébryggaren Jessica Heidrich och kultförklarade krögaren Mathias Dahlgren. Förra gången var det en lager som kryddats med enbär och också den här gången fortsätter duon med svenska smaker.
Jag hade möjlighet att provsmaka det då inte färdiga enbärsölet när Uppkorkat var och hälsade på Jessica Heidrich i Sigtuna Brygghus förra vintern (se här!). Nu har jag även provat S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2 Pors (89769, 19.90 kronor) som är en ofiltrerad ale som är brygd med nrodisk pilsnermalt, centennialhumle och som kryddats med handplockad pors. Pors är ju annars mest känd som brännvinskrydda men var fram till 1400-talet vanlig som krydda i öl då den ersattes av humlen.
Ölet har en kryddig grön ”barrig” och maltig doft med inslag av bröd, tall, citrus och pepparmynta. Smaken är lätt till medelfyllig torr och frisk smak med bra beska, kryddighet och inslag av citrus, barr och pepparmynta samt en lite bränd ton i eftersmaken.