Kompott - svårslaget gott

Gör som mormor - koka en kompott. En ljuvlig liten retrodessert för bistra vintertider.

Ibland är det enklaste också enklast att glömma bort. Som det raffinerat busenkla husmorstricket kompott. Funkar i alla lägen och är en idealisk lösning så här års när frukter och bär har långt till säsongsstarten.

Så vad är då en kompott? undrar kanske läsare av yngre årgång. Tja, ett hopkok skulle man väl kunna kalla det. Fast av sötare sort. En nödlösningarnas fullträff och en efterrätt för alla magar, plånböcker och kunskapsnivåer.

Eller som Wikipedia beskriver den söta saligheten: Kompott är en söt maträtt av frukt eller bär som kokas tillsammans med socker varvid hela eller delar av frukten finns kvar efter tillagningen. Vanliga tillbehör är vispad grädde eller vaniljsås. Förutom sockret tillsätts ofta stärkelse, men även alkohol av olika fabrikat förkommer. Rätten liknar saftkräm, men innehåller större bitar. Rätten var mycket vanlig i Sverige fram till cirka 1970.

Det är alltså över fyrtio år sedan kompotten började dö ut i våra svenska kök. Det är hög tid att skaka liv i den gamla godingen igen.

Alla som äger en kastrull kan koka en kompott. Släng i diverse frukter eller bär i lagom stora bitar, sockra efter smak och sätt på plattan. Smaksätt med personliga favoriter och tillgängliga skafferifynd såsom kryddor, spritslattar eller vad helst som faller dig in. Låt puttra till lagom konsistens, låt svalna till önskad temperatur, sleva upp till vaniljglassen och gör dig redo att buga för ovationerna.

En vidunderlig värmande vinterdessert med gammelsvenska anor. Låt den leva vidare!

Mia Gahne/TT Spektra

Lingonkompott med whisky och honung

Exotisk fruktkompott med kokossorbet

Vinterkompott på torkad frukt, te och glögg