Fredagsfest med flyt på Sundet
I tv-såpan "Färjan" är det fullt ös medvetslös. Men hur är
det på riktigt när folk festar ombord på Sundet? Hundratals passagerare
intar restaurang och brasseri, barer och butik. Det är förväntan, det är
fredagskväll – och det är en dag på jobbet. Möt gäster och några av dem som
arbetar ombord på M/S Aurora.
Bildmaterial
Eva Wahlstedt har arbetat på båtarna i 24 år.
Överstyrman Anna Prütz och kapten Jonas Holmberg har överblick från Bryggan på sjätte däck. Här uppe är ansvaret stort, men snacket ändå lättsamt.
Martina Lidborn trivs med att servera och möta alla sorters passagerare. Hon tycker att om man inte trivs med gästerna så har man valt fel yrke.
Räkmackan och rostbiffsvarianten är ett måste ombord. Stammisarna kräver dessa smörgåsar.
Det är serverat!
Denna fredagskväll äter 240 gäster i restaurangen och 73 i brasseriet.
Ett 60-tal personer arbetar ombord.
Det säljs 900 röd pölse.
809 öl går åt.
I kafeterian serveras 89 räkmackor och 62 rostbiffssmörgåsar.
99 % av passagerarna på M/S Aurora är svenskar.
Sumpråtta (recept)
Nord Vodka (1/2)
Blå Curacao (1/2)
annanasjuice (en skvätt)
citronjuice (en skvätt)
grenadine (några droppar, så drinken blir grumlig)
Nöje. Överstyrman Anna Prütz:
"Jag har jobbat här i två år. Det är alltid samma båt. Jag gillar långa, tuffa pass och kan inte tänka mig att ha ett vanligt jobb klockan 9–5. Innan jag fick barn låg jag ute på havet, och det var helt annorlunda. Det är intensivt att vara styrman på Sundet, men jag kör bara båten. Till havs har man fler uppgifter. Jag har en väldigt bred kunskap som inte används här. Det här känns nästan som att köra buss. Drömmen är att komma ut igen.
Vi är ett sammansvetsat gäng, som skrattar och tramsar mellan varven. Det är stramare ombord på andra båtar, och där kan man vara mer noga med gradbeteckningarna. Förr var kaptenen Gud.
Med tanke på all trafik, 365 dagar om året, händer det väldigt lite olyckor. Det värsta jag har upplevt var när vi körde in i kajen i Helsingör för ett år sedan. Bogvisiret är fortfarande tillknycklat. Men lyckligtvis skadades ingen."
Intendent Staffan Winberg:
"Jag ansvarar för mat och dryck i restaurangerna samt städningen. Vi har fullt i kväll i restaurangen och brasseriet. Lönefredag är alltid bra. Brasseriet har dessutom sista liveunderhållningen för säsongen. Transportsidan har tappat men restaurangsidan har inte märkt så mycket av den sämre ekonomin. Partyt mellan två länder fortsätter!
Vi håller på kvalitet och service, men maten får inte bli för trendig. Temakvällarna är fortfarande lika uppskattade.
Jag har gjort en grov miss i jobbet. I januari tog jag bort rostbiffssmörgåsarna i början av veckan. Det blev ett ramaskri! Rostbiffen var snabbt tillbaks på tallrikarna. Den och räksmörgåsen är klassiker som många resenärer bara måste ha. "
Biträde i spritshopen Catharina Hallström:
"Jag har arbetat ombord sedan 1981. Min mor arbetade också här. På färjor som Regula, Betula, Carola och Ursula sålde vi genom luckor bakom disk.
Stammisarna hade alltid samma bord, och ville ha samma servitris. Sånt var noga för de riktiga turarna. Det var roligare då, på sitt sätt. Jag var med på båda sidorna, så att säga. Då existerade råturandet, det var fullt ös medvetslös för många. Sedan väntade Mogambo på Prästgatan, som var klubben som gällde.
De hårda gossarna tog sex Flagg och den av myndigheterna påtvingade ostmackan per överfart. Kapsylerna trycktes in på undersidan av smörgåsen. Så vände de i köket och kom ut, med kapsylerna kvar. Det kvittade för ingen åt ju smörgåsarna ...
Men ungdomen har försvunnit ur turandet. Det är mer restaurang och handelsbod än fylle. Det är lugnare ombord än i land."
Servitris Martina Lidborn:
"Jag är inne på sjunde året. Jag har provat att jobba i land, men sjön suger. Även om man måste var stresstålig då den värsta ruschen sätter in.
Jag trivs, skojar gärna med gästerna, och personalen är som en familj. Men det är inget framtidsjobb. Jag är 180 centimeter och serveringen sliter på kroppen.
Det roligaste jag varit med om var när en möhippa och en svensexa av ren slump hamnade vid varandra. Det slutade med nya par och med folk som dansade på borden.
Det värsta var när jag som 20-åring blev så sextrakasserad av tafsande gäster att jag gjorde en polisanmälan och det blev rättegång."
Bartender Katarina Larsson:
"Jag är Scandlines egen humla. Jag har arbetat i växlingen, kiosken, baren och kafeterian.
Jag började 1985, och även om jag varit i land, bland annat när profilen Dennis Mattsson drev Källarkrogen på Kungsgatan, har jag kommit tillbaks. Det känns som ett fritt jobb trots att jag står bakom en disk. Här är glada kunder och tjo och tjim.
När jag började i Bar Du Nord kunde jag just ingenting, men här hjälps alla åt. Min kollega Maria Hillsanger har lärt upp mig. Det är främst öl, Jägermeister, Gin och Tonic som går. Sumpråtta är vår egen populära drink.
När det dyker upp ett sällskap på 25 gubbar som alla ska ha stadiga groggar måste det gå undan. Men det är nästan aldrig stökigt. Folk somnar istället. Man får vara psykolog. Det går ju inte att kasta ut bråkmakare!"
Gästerna Andrea Jacobsson, Joakim Kullenberg och Jonas Åkesson från Login Crete AB, Helsingborg:
"Vi har bokat bord klockan 18.30 – 21. Sedan blir det Hamnkrogen eller någon pub. Jag turade inte när jag var yngre, men då var det ju i alla fall mening med att köpa sprit i Helsingör. Men jag har egentligen aldrig fattat grejen med att åka fram och tillbaka." (Jonas, 36 år)
"Man turade proffsigare när man var yngre och starkare (skratt). Då blev det en hel del, eftersom svenska kronan var så stark. Man förfestade ombord. Den ungdomskulturen har försvunnit." (Joakim, 30 år)
"Jag flyttade hit för fem år sedan, och började tura förra året. Fast det är väl inget vanligt turande, mer ett skojigt sätt att träffas efter jobbet. "(Andrea, 30 år)
Thomas Johansson, Johan Ståhl, Lucas Bertilsson, alla 21-åriga Halmstadsbor:
"Vi turar när vi är i Helsingborg och hälsar på vänner. Det är en rolig grej bara. Det lönar sig inte att handla i Helsingör." (Thomas)
"Då är det ett måste med röd pölse och bröd, senap och ketchup och torkad lök på ett pappfat!" (Johan)
"Det är också ett plus att det bara tar tjugo minuter att komma över." (Lucas)
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus