Nytillskott i centrum
Bildmaterial
Matsalen på Inom, som också har en uteservering.
Inom mat och bar
Profil: Avslappnat och elegant på samma gång
Adress: Sundstorget 7, Helsingborg.
Öppettider: Måndag till fredag från klockan 16, lördag från klockan 12.
Priser: Förrätter 70–90 kronor (en del förrätter kan också fås som varmrätter, då med prisintervall 125–145 kronor), varmrätter 150–230 kronor, efterrätter: 45-75 kronor (samt ostar för 35 kronor biten och glass för 25 kronor per kula).
Slutbetyg 4
Mat: 4
Spännande och vällagat med skojiga effekter.
Service: 5
Mycket kunnig och intresserad. Ett stort plus för att de verkar ha roligt på jobbet.
Stämning: 4
Trevligt, ett ställe att trivas på helt enkelt.
Miljö: 4
Snygg, trendig och med lugnt färgval.
Krogen. En ljummen vårkväll är som gjord för ett besök på Inom, ett av de senaste tillskotten i Helsingborgs krogvärld. För fyra veckor sedan slog restaurangen upp portarna i den lokal där Två Bröder tidigare huserade. Nu är det Kerstin Pålsson som driver restaurangen och vårt besök präglas av både trevlig service och god mat.
Medan vi väntar på förrätten får vi in hembakat bröd med smör. Tyvärr är denna lilla aptitretare lite tråkig. Brödet känns oinspirerat och smöret är så hårt att det är svårt att bre på. Dock, detta är en liten anmärkning i sammanhanget. Resten av maten är både vällagad, smakrik och spännande.
Våra förrätter anländer. Lättrökta pilgrimsmusslor med variation på blomkål, äpplecrème och örtsallad (85 kronor) är vackert upplagda. Musslorna har en fin konsistens och precis lagom rökig smak. Som tillbehör serveras små, små blomkålsbitar med bränd yta. De blir som ett segt skum i munnen. Det låter kanske en aning underligt, men det är en väldigt rolig effekt. Blomkålen visar sig också i en crème som har en len och fin smak. Detta tillsammans med örtsalladen och äpplecrème blir en bra enhet där ingredienserna harmonierar. Ska man vara riktigt, riktigt petig så är smakerna kanske aningen för harmonierade. Inget sticker ut. Men detta är en ytterst marginell anmärkning på en mycket god förrätt.
Också moules marinières, vinkokta blåmusslor med vitlöksbröd (85 kronor, 145 kronor för en större portion) är goda. Blåmusslorna är kanske i minsta laget för att vi ska bli helt tillfredsställda, men de är smälter i munnen i synnerhet tillsammans med den mustiga, vinsmakande soppan. Det är generöst med musslor på tallriken så detta är en förrätt man blir mätt av. Dessutom serveras den också i en större portion för den som önskar äta detta som huvudrätt
Till förrätten testar vi KB de Kuentz-bas (80 kronor per glas) Detta franska, vita vin från Alsace är lätt och fruktigt och passar som handen i handske en ljummen försommarkväll när man vill njuta på uteserveringen.
Det är dags för varmrätt och vi vill pröva både kött och fisk. Följaktligen väljer vi helstekt kalvrygg som serveras med en kompott på puylinser, gulvaxbönor och jordärtsskockor samt rödvinsreduktion (195 kronor) och halstrad hälleflundra med bräserade rödbetor, kapris, brynt smör och pepparrotsskum (230 kronor). Till båda rätterna medföljer en potatispuré.
Hade vi fått välja hade kalvryggen varit en aning rosa. Nu får vi inte det och den serveras välstekt. Dock mycket god och mör. Både gulvaxbönorna och jordärtsskockan är krispiga och fina. Puylinser är en ny upplevelse för oss. De är goda även om de inte lämnar något bestående smakintryck.
Hälleflundran är mjäll och fin i köttet. Den har en len smak och saftig konsistens som går bra ihop med tillbehören. Pepparrotscrèmen tycker vi särskilt mycket om. Den har lagom sting.
Det röda vin som huset rekommenderar är Tortoise Hill Red (70 kronor per glas) så detta testar vi till kalven. Det har en god eftersmak. Vi kan också lägga till att Inom är föredömligt generösa med vinerna som serveras på glas. Det är ingen risk att man dricker upp med några få klunkar.
Från efterrättsmenyn fastnar vi för crème brulé med vanilj och myntamarinerade bär (60 kronor) samt glass/sorbet för 25 kronor per kula.
Glassmakerna för dagen är hallon och passionsfrukt och vi väljer en kula av varje. De är friska och saftiga, med stark smak, och passar bra vid den här årstiden. Denna glass kan rekommenderas om man vill ha en lätt efterrätt.
Crème brulén är precis lagom stor och har ett mycket fint knäcktäcke. Det är hårt och påminner om glas eller varför inte en frusen insjö. Det blir en extra skojig effekt att med skeden slå sönder täcket för att komma till vaniljkrämen som är mycket god. De myntamarinerade bären ligger vid sidan om och ger balans till brulén.
Inom är helt klart ett spännande nytillskott i Helsingborgs krogvärld. Det är bara att se fram emot många goda stunder antingen på uteserveringen eller i den mycket trevliga matsalen. Inredningen är fräsch med trendig fondtapet och diskret färgsättning. Detta är ett lyckat koncept.
krogen@hd.se
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus