Mat och umgänge i första rummet på Gentile
Sedan vi senast (mars 2008) besökte den italienska trattorian Gentile i
Helsingborg har restaurangen flyttat tvärs över gatan. I den nya lokalen
finns plats för fler bord och ett ökat svängrum, utan att intimiteten gått
förlorad. När vi kliver in på restaurangen slår en vänlig atmosfär emot oss.
Bildmaterial
Total poäng: 16
Mat: 4
Bra råvaror, stort inslag av hemgjort, fräscht och enkelt.
Service: 5
Kunnig, snabb, omtänksam och vänlig.
Stämning: 4
Trivsam, en familjär atmosfär, ombonat och lugnt.
Prisvärde: 3
Lite för hög prisnivå, särskilt på huvudrätterna. Efterrätterna mest prisvärda.
Trattoria Gentile
Profil: Italiensk kvarterskrog.
Prisnivå: Medel–hög. Priser: förrätter 89–98 kronor, pastarätter 169–189, huvudrätter 217–279 kronor, efterrätter 69.
Öppettider: Söndag–måndag stängt, tisdag–fredag 18–23 och lördag 14–23.
Adress: Karlsgatan 1A, Helsingborg, 042-13 34 77, www.gentile.se
KROGEN. Det faktum att vi kan titta in i köket genom en generös öppning i väggen förstärker hemkänslan. Enkelheten präglar inredningen. Den fjäskar inte med besökaren. Vi är här för att äta och umgås, inte för att bli statister i en alltför stajlad omgivning. Maten och vinet är det viktiga. Inspirationen till menyn kommer från krögaren Germano Gentiles italienska hemregion Emilia-Romagna.
På menyn står ett antal förrätter, några pastarätter och huvudrätter med både fisk och kött samt desserter. De går att kombinera till menyer med tre eller fyra rätter. Ett prisvärt alternativ. I Italien äter man oftast en hel meny och storleken på rätterna är avpassade därefter.
Därför börjar vi som sig bör med en förrätt. Den rökta salsiccian med gratinerade grönsaker och egentillverkad färsk cremeost (98 kronor) smakar mycket bra. Den välkryddade korven och den lena osten är en fin kombination. Men vi saknar oljan på bordet till brödet. Blåmusslorna tillagade på riministiskt vis, (89 kronor) kommer vackert serverade på ett ovalt fat, råvaran talar sitt eget språk. Det är enkelt och fräscht. Musslan kommer verkligen till sin rätt. Till detta dricker vi ett glas cabernet sauvignon från Emilia Romagna, ganska otippad druva för att vara ett italienskt vin, men gott och vältempererat.
Till huvudrätt väljer vi färsk handgjord pasta fylld med riccotta och skinka från Imola (189 kronor) och ett scampispett med fänkål- och apelsinsallad (217 kronor). Pastan är perfekt med lagom tuggmotstånd. Fyllningen krämig, men skinkan kommer inte riktigt till sin rätt. Det är mycket gott, men utan överraskande smaker. Scampispetten är lite torra och smaklösa. Det som räddar den här rätten är salladen som är fräsch och väl tilltagen. Fänkål tillsammans med apelsin och grönsallad är inte bara en upplevelse för ögat utan också för gommen. Till huvudrätten blir vi rekommenderade ett gott glas sangiovesevin, från samma italienska trakt.
Alla efterrättsalternativen får det att vattnas i munnen. Vi bestämmer oss för en italiensk klassiker tiramisu (69 kronor) och en valnötstårta med hemgjord glass (69 kronor). Tiramisun, väl avvägd i smaken, är läckert genomdränkt. Valnötstårtan överraskar genom att vara varm när den serveras. Mycket god, och inte så söt, som italienska efterrätter kan vara. Den hemmagjorda glassen är pricken över i:et och smakar som glass ska smaka.
Vi återvänder gärna till Gentile. Servicen är snabb trots att det är rätt mycket folk den här kvällen. Man anstränger sig för att tillgodose gästernas önskemål . Flexibiliteten är stor, allt från att kombinera rätterna på menyn till att kunna prova olika viner från sortimentet glasvis.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus