Klassiska rätter på klassiskt vis
Krogen har besökt Erikstorps Kungsgård.
Bildmaterial
Erikstorps Kungsgård
Profil: Gästgiveriatmosfär med svensk/franska klassiker.
Adress: Borstahusen, Landskrona, 0418-260 75, www.erikstorp.com
Öppettider: måndag–torsdag 11–17, fredag–lördag 11–21, söndag 11–19.
Prisnivå: Medel. Förrätter 45–90, huvudrätter 99–225 och efterrätter 49–75.
Total poäng: 14
Mat: 4
Gott och vällagat utan krusiduller. Inga äventyrligheter här inte.
Atmosfär: 3
Bekvämt, lantligt och retro på riktigt.
Service: 3
Lite orutinerad, men personlig och trevlig.
Prisvärde: 4
Riktigt humana priser. Du blir nöjd utan att känna dig skinnad.
Krogen. Sverige är fullt av restauranger som aldrig når redaktionerna på de glamorösa guiderna. Ställen som ligger undangömda utanför de stora tätorterna, men som trots att kundunderlaget inte alltid är det största levererar god och smakrik mat.
Erikstorps Kungsgård utanför Borstahusen är ett sådant ställe. Det ligger idylliskt och avskilt vid Landskrona Golfklubb och bjuder på en skön retroatmosfär. Här känns det som om tiden stått stilla (väggarna pryds av kungaporträtt som går bakåt i tiden till när de danska regenterna styrde över Skåne), men personalen är så ung att det nästan känns som en anakronism.
När krogtestarna gör sitt besök är det fransk temaafton. Lyckligtvis finns flera av rätterna att få på den vanliga menyn så vårt intryck av köket känns ändå rättvisande och inte tillfälligt.
Vi börjar med fransk löksoppa (65 kronor) som visar sig vara en generös portion av smakrik buljong med massor av lök, krutonger och lite ost rikligt kryddad med timjan och lagerblad. Soppan är mustig och matig precis som den ska vara. En klassiker som håller gott.
Till det har vi beställt Geil Riesling från Rheinhessen (60 kronor glaset). Rieslingens friska minerliga smak förhöjer upplevelsen och den fräscha lätta druvigheten blir som en frisk fläkt på den tunga och smakrika soppans hav.
Vinlistan är ett kapitel i sig. Det sladdriga, häftade kompendiumet ser inte mycket ut för världen, men i gengäld kan du få nästan allt på glas – och det kallar vi service.
Över till huvudrätterna. Vi beställer entrecôte med bernaisesås (185 kronor) och ankbröst med calvadossås (195 kronor) och vi sköljer ner med ett hyfsat kraftigt Rhônevin (80 kronor glaset). Den första anländer perfekt stekt (rosa på gränsen till rare) trots att ingen frågat oss om hur vi vill ha biffen. Den ackompanjeras av ett enormt lass klyftpotatis och stekta grönsaker. Köttet var kanske inte det möraste vi har stött på, men det är smakrikt och såsen är en riktigt bra bernaise.
Ankbröstet är också det perfekt tillagat. Rosa och mört med den där härliga smaken av fettkappan. Rätten serveras med en potatiskaka av sammanklistrade potatiskuber (som från en pyttipanna) som ger en lite knaprig känsla till det hela. Och såsen är tjock, gammalmodig och vansinnigt god.
Slutligen äter vi fransk chokladkaka (49 kronor) och brylépudding (55 kronor). Den första är hög och varm och lagom krämig med en kraftig chokladsmak. Den serveras med en smaksatt grädde (men vi kan inte riktigt bestämma vad den är smaksatt med), också det är en klassisk men svårslagen kombo. Brylépuddingen var för ovanlighetens skull en traditionell brylépudding och inte en créme brûlee (som vi ju alla har tröttnat på). Också det skönt retro med den där lite milda, gräddiga och brända smaken.
Erikstorps matlagning bjuder kanske inte på några nya eller äventyrliga smakupplevelser. Nej här handlar det om klassiska rätter på ett klassiskt vis. Det gillar vi.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus