Pub med brett utbud
Krogen besöker Telegrafen.
Bildmaterial
Restaurang Telegrafen, Helsingborg
Profil: Personlig och välkomnande pub för en stor publik som ofta är där.
Adress: Norra Storgatan 14, Helsingborg 042-18 14 50, www.restaurangtelegrafen.se
Öppettider: Måndag–tisdag 11.30–22, onsdag 11.30–23, torsdag 11.30–24, fredag–lördag 11.30–02, söndag 11.30–22.
Prisnivå: Medel. Förrätter 89–109 kronor, huvudrätter 195–245, efterrätter 19–72 kronor. Pubmeny 45–179 kronor.
Total poäng: 14
Mat: 3
Kanske hade köket en dålig kväll, men flera rätter var alldeles för salta.
Service: 4
Snabb, påläst, mycket tjänstvillig och även lite underhållande.
Atmosfär: 4
Gemytlig och trivsam.
Prisvärde: 3
Räknar man in pubmenyn erbjuds det många rätter i alla prislägen.
Krogen. Telegrafen är en etablerad pub och sportbar i Helsingborg som slog upp portarna några veckor efter att Berlinmuren fallit i november 1989. Livemusik på torsdagar och lördagar samt storbildsskärmar fulla med fotboll och annan sport är dragplåster. Miljön är välkomnande varm och stampubliken är stor.
Downstairs serveras en ganska stor och varierad pubmeny. Upstairs är det lite mera stilla. Här väljer man från en à la cartemeny och miljön går i lite tyngre brittisk anda med rödbruna träpaneler, boudoirbelysning och oljemålningar i kraftiga ramar, hela imperiekittet, fast försvenskat.
Vi inleder med en klassiker, Toast Telegrafen för 92 kronor, samt kantarellsoppa med pancetta (99 kronor). Soppan serveras med en dessertsked, på så sätt varar den längre… Vi hittar inga bitar av kantareller, däremot stekt fläsk vilket bidrar till den mycket påtagliga sältan.
Nederburg Foundation Sauvignon Blanc Chardonnay för 58 kronor glaset blir valet till räktoasten. Ett mjukt, fruktigt och medelfylligt vin som är lättdrucket. Räkröran tronar på ett smörstekt focacciabröd med citron, pepparrotsvisp och rå lök på sidan. Löken kan vi vara utan, den som redan finns i blandningen är osedvanligt skarp och slår ut alla andra smaker.
Hängmörad ryggbiff för 225 kronor väljer en av oss som huvudrätt med sallad, vitlökssmör och bearnaisesås som tillval. Det finns elva varianter av tillbehör såsom såser, extra sallad och flera varianter på potatis. Två av dessa ingår i varmrätterna, men vill man ha fler går dessa på 15 kronor styck, vilket får anses vara ett ganska hyggligt pris. Ett smakrikt vin med mycket fatkaraktär, Brown Brothers Shiraz från Australien (65 kronor glaset) är ett mycket bra sällskap till biffen.
Att välja fisk är enkelt då det bara finns ett alternativ, ett fiskpaket för 195 kronor.
Innehållet i det grillade foliepaketet varierar, under vårt besök var det torsk. Till fisken väljer vi klyftpotatis. En torr och pigg standardriesling från en av de större producenterna i Alsace, Gustave Lorentz, för 65 kronor glaset, gör fisken sällskap.
Ryggbiffen är rejält stor och har fettkappan kvar. På sidan finns rotfrukter, rödlök och rotfruktspuré. Köttet är mycket mört och i vårt tycke lite, lite för hårt grillat. Man snålar inte med bearnaisesås, men personligen fördrar vi den varma varianten, här serveras den kall. Torskfilén är, för vår smak, nära gränsen till underkokt. Det är rikligt med steksky runt fiskbiten som är omgiven av körsbärstomater, morötter och rotfrukter. Smaken är mycket bra med en fin kryddblandning, men än en gång, väldigt mycket salt i rätten.
Avrundningen, Hildas kladdkaka med slagen grädde för 59 kronor, gör oss inte besvikna. Utsökt konsistens, distinkt smak och de frusna hallonen lyfter det hela, mycket mumsigt.
En riktigt ovanlig gammal goding från för hittar vi bland likörerna, Seve Fournier. Denna del av listan saknar för övrigt priser, så det är som upplagt för överraskningar. Vi tar in en tvåa med krossad is och minns det tidiga 80-talet, som tydligen var sötare än vad vi kommer ihåg. Det blev en kväll med blandade intryck. Ömsom goda, ömsom alltför salta.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus