Många udda dofter i svampskogen
Sill, rökt skinka, lök och kokos. Kanske inte det man vanligtvis associerar med svampskogen. Men faktum är att samtliga dofter finns i den svenska svampfloran.
Bildmaterial
Röd flugsvamp.
Cecilia Wånge, biolog på Fredriksdal, guidar vana och ovana svampplockare i utställningen som pågår i knappt två veckor.
Lökbrosking.
Mitt bästa svampminne
"Det var på min första fjällvandring när vi kom ned i björkskogen från kalfjället. Plötsligt var det helt gult på marken och vi tömde våra ryggsäckar för att få plats med svampen. Sedan åt vi kantareller i flera dagar. Det förhöjde verkligen känslan av den fjällturen."
Cecilia Wånge, biolog på Fredrikdal.
"Det var i Funäsdalen och vi hade hört att det fanns mycket kantarell mot Norge till. Men helt oväntat stod vi framför ett område med taggsvamp och det tog nästan aldrig slut. Vi fyllde svampkorgen, men det var först när vi kom hem och kontrollerade svamparna vi var helt säkra på vad det var vi hade plockat."
Kenly och Evy Nilsson som gästade utställningen första dagen.
"Det är ju själva letandet som är grejen. Känslan när man dyker på en väl dold och blek taggsvamp, blodriska, trumpetsvamp eller en högrest stolt fjällskivling är ju oslagbar! Frisk luft får man också och motion – bara fördelar."
Ylva Lind som berättade på HD:s Facebooksida om sina erfarenheter i svampskogen.
HELSINGBORG. I skogen ger nu den regniga och varma sommaren utdelning.
— I år är det ett riktigt svampår och det började tidigt. Det finns dem som plockade kantareller redan i juli, säger Cecilia Wånge, biolog på Fredriksdal.
Med start på tisdagen och knappt två veckor framåt kan den som vill lära sig mer om skogens guld – kantarellerna – och andra läckra matsvampar besöka svamputställningen på Fredriksdal. Här finns kunnigt folk på plats som kan berätta, förklara och tipsa om hur man plockar svamp.
På borden i lokalen finns en stor exempelsamling upplagd. Där ligger allt från giftiga flugsvampar till läckra kantareller. Alla sorterade efter art och etiketterade efter sin ätlighet.
— Ska man lära sig svamp så är det viktigt att se dem live. Att kunna ta på dem, lukta och se hur de ser ut ur olika vinklar, säger Cecilia Wånge.
Och olikheterna är många. Att det finns stora svampar, små svampar, skivlingar och soppar känner säkert många till men att de också doftar olika är nog mer okänt.
Cecilia Wånge plockar upp en lökbrosking och den luktar faktiskt lök. Därefter följer en rad ännu mer överraskande lukter, eller vad sägs om sill eller skaldjur (sillkremla), rökt skinka (blomkålssvamp) och slutligen kokos (kokosriska).
Variationen är något som Cecilia Wånge tycker är kul med svamp. Även om alla inte är ätliga kan de ändå ge någonting att studera.
Den som varit ute i svampskogen och är lite osäker på vad man fått med sig hem kan också komma till Fredriksdal för att få sina fynd artbestämda. Att vara försiktig är nämligen A och O i svampskogen, enligt Cecilia Wånge. De giftiga svamparna kan nämligen vara livshotande att äta.
— Det är ju därför de flesta bara riktar in sig på kantareller. Men ska man gå vidare i sin svampkunskap så är soppar bra. Bland dem finns inga som är livshotande giftiga, säger hon.
Det som främst kännetecknar soppar är att de har tunna rör under hatten. Bland de läckra finns exempelvis smör- och björksoppar som dessutom ofta blir stora, till glädje för svampplockarna.
Kommentarer
-
Genom att kommentera på hd.se så godkänner du våra regler.
Kommentarer via Disqus